最近朋友圈有朋友在賣一種新奇的湯圓,
鵪鶉蛋跟湯圓的結合,
被刷屏刷多了,
我也挺好奇那是怎樣一種味道的湯圓,
一時興起就打算自己做做!
冬至快到了,
如果你吃膩了芝麻餡跟花生餡的湯圓,
不妨嘗試下這款有意思的湯圓。😄
用料
鵪鶉蛋 | 500g |
白糖 | 150g |
糯米粉 | 200g |
南瓜 | 100g |
白糖 | 20g |
熱水 | 適量 |
冬至,吃一碗不一樣的湯圓——蛋心湯圓的做法
鵪鶉蛋煮熟後剝殼,
撒上白糖醃一兩個小時
醃製好後不要加水
大火煮到糖水冒泡
轉小火煮到蛋蛋上色關火
(具體做法可以搜“蜜糖鵪鶉蛋”)
南瓜去皮蒸熟
加適量白糖壓成泥,
趁熱加入糯米粉,
揉成軟硬適中表面光滑的麪糰
(南瓜品種不同篜後含水量也不同,我用的是貝貝小南瓜,比較粉糯,所以麪糰比較幹,就加了適量的熱水。)
麪糰分成大概12g一份,
搓圓壓扁包入蜜糖鵪鶉蛋
慢慢收口搓圓
每個湯圓看起來幾乎一樣大小
(😄好像一顆顆鹹蛋黃)
撒乾粉防粘,
吃不放冰箱冷凍保存。
金燦燦的湯圓看起來好有食慾哦!