不一樣的冬至美味【鹹味素湯圓】

馬上就冬至☃️了耶耶耶～

往年吃的花生、芝麻、芋泥等等甜餡兒的湯圓吃膩了🤭，今年要試試做不一樣的冬至美味【鹹味素湯圓】！！！

用料  

不一樣的冬至美味【鹹味素湯圓】的做法  

1. 準備好所需食材。

2. 葱切葱花，杏鮑菇、胡蘿蔔、榨菜、香乾切丁。

3. 鍋中倒油，大火炒至胡蘿蔔斷生，再倒入杏鮑菇炒至變軟，加入香乾、榨菜、1勺蠔油、2勺生抽，大火翻炒1分鐘。

4. 倒入葱花，翻炒均勻即可盛出。

5. 開水一點點慢慢地加入糯米粉中，同時用筷子不停攪拌。

6. 略微成型後，揪出2小團麪糰，放進沸水中煮2分鐘後撈出瀝乾水分，放回麪糰裏，趁熱揉成光滑柔軟的麪糰。

7. 案板上撒上糯米粉，把麪糰搓成長條，再切分成大小相等的劑子。

8. 把劑子壓扁，捏成碗狀，放入餡料。

9. 旋轉着收口，然後在掌心搓圓。

10. 水開後，放入湯圓煮至湯圓浮起，再煮2分鐘就可以出鍋了。

11. 另煮一鍋水，水裏放入1勺生抽、3克鹽，盛入碗中，放入湯圓，撒上紫菜、葱花、胡椒粉。

12. 這個冬至就試試不一樣的素味鹹湯圓吧！

小貼士

❣️揉麪團時候開水一定要一點點慢慢地加，才好控制。

❣️揉麪團一定要趁熱揉，燙的話就蘸一點糯米粉在手上。

❣️半燙麪是為了讓麪糰不易裂開，更加光滑柔軟。