（假裝快手月餅系列）香到嘬手指的羊油酥孜然小餅（消耗羊肥肉 杜絕浪費）

想做烤羊肉，買到的羊肉有很多脂肪，索性全剔出來煉羊油做小酥餅吃啦。煉出的羊油渣和洋葱青辣椒摻孜然辣椒炒香做餡，烤出小酥餅香辣鹹鮮，一點都不膩口，餅皮部分沒有做油酥，餅皮有點軟韌，也很好吃😋

用料  

（假裝快手月餅系列）香到嘬手指的羊油酥孜然小餅（消耗羊肥肉 杜絕浪費）的做法  

1. 羊肉剔出脂肪

2. 小火入鍋慢慢煎出羊油

3. 煎到如圖程度就差不多啦

4. 麪粉加入鹽、十三香、胡椒粉、孜然粉

5. 煎出的羊油倒入麪粉攪拌

6. 攪拌麪粉，揉成麪糰醒15分鐘

7. 做餡兒，洋葱青椒切丁

8. 洋葱青椒和剛剛煉出的羊油及羊油渣一起拌炒，加入孜然、辣椒粉、蠔油，炒軟放涼，打一個雞蛋進去，篩適量澱粉，攪拌待用。

9. 醒過的麪糰下劑子擀成牛舌狀捲起，200g麪粉我下了12個劑子，給大家參考

10. 捲起裹保鮮膜醒15分鐘，擀麪餅包餡兒（忘記拍啦）

11. 包好餡兒的小餅刷蛋黃，烤箱預熱180度，入烤箱烤7-8分鐘

12. 刷蛋黃撒芝麻後再入烤箱，200度烤20分鐘

13. 出爐咯！

14. 皮是有點酥有點韌的，餡鹹辣香，羊油的味道超香，配茶配牛奶吃都好

小貼士

用量沒有特別明確，沒有做油酥部分，做的非常隨意，但是好吃，給大家個小參考，哈哈哈哈，我去吃啦