作為在下廚房的開山之作,我選擇了之前有做過一次且完成度較高的作品—孜然羊肉
做法非常簡單~
1、熱鍋加入少量油,放入幾粒花椒,炒出香味,再將其揀出
2、將500克羊肉卷下入鍋內,翻炒至變色,此時羊肉會出水,不要擔心,正常現象
3、依次加入生抽、料酒、糖不斷翻炒,此時可以嚐嚐鹹淡
4、將洋葱下入鍋中,再加入孜然和適量鹽,大火翻炒收湯,並保持洋葱的脆感
5、關火,放入香菜,餘温翻炒兩下
6、順利出爐
用料
洋葱 | 3/4個 |
羊肉卷 | 500克 |
孜然粒 | 2抖 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1抖 |
老抽 | 1/2勺 |
鹽 | 2抖 |
料酒 | 1勺 |
香菜 | 2根 |
油 | 大約2勺 |
花椒 | 5粒 |
乾紅辣椒 | 3個 |
沒有葱姜的快手孜然羊肉的做法
熱油下羊肉卷,炒至變色
調料和洋葱依次放入鍋內
看起來顏色略淡,加了一丟丟老抽上色,大火將羊肉出的水炒至快乾,關火;抓起旁邊菜卷剩下的香菜,用餘温將其翻炒
嘗好鹹淡後,好吃的孜然羊肉新鮮出爐
在某東湊單買了2.5kg的豆皮,沒想到有這麼多😅...大概會吃半年...
失敗的豆皮蔬菜卷...下次再挑戰吧