冬至要吃的鹹湯圓～（陽江味圓子）

陽江冬至必吃！臘鴨是靈魂！高中時帶一大飯盒前後4個人吃，讓人懷念的歲月和無法複製的味道。我老媽沒有親手傳授我，都是我無師自通的，感覺做得比她還好吃，哈哈哈！

       Tips1:我覺得基礎配料是白蘿蔔、香菇、臘腸、瑤柱、蝦米、香菜，其他有什麼放什麼，海味加蘿蔔絕配，我放的都是冰箱裏的乾貨，鮮蝦瘦肉都可以放進去噠～
       Tips2:冬菇和蝦米瑤柱提前泡發，趕時間的話可以用温水。泡發的水不要扔掉，加進湯裏一起煮。

       Tips3:糯米小圓子這種東西真的和西米一樣讓我困惑，剛放進去的時候不見蹤影，瞬間煮開來滿滿一大鍋，而且怎麼煮都還會有一些夾生的。急凍食品雖然便利，還是不及市場買的現搓的湯圓好。小圓子一次下夠，中途不要添加，不然就會像我一樣，怎麼煮都煮不熟了，要耐心。

       Tips4:多點水，多點水，多點水！水要沒過食材還要多，因為糯米制品會越煮越稠，放着稠乎乎的就不好吃啦

       我這個是3人份的，配料僅供參考～

用料  

冬至要吃的鹹湯圓～（陽江味圓子）的做法  

1. 用到的原料大合集，我媽把我冰箱塞滿了，除了蘿蔔和臘鴨腿是自己買的，其他都是家裏現成的，螺仔很像是親戚自己去海邊挖的，回來後一直凍在冰箱裏，今天被我找出來扔進去一起煮了( ´͈ ⌵ `͈ )

2. 用到的調料

3. 白蘿蔔去皮切丁，臘腸、姜、大一點的冬菇切片，臘鴨砍塊，用温水浸泡，浸掉一些油脂和鹽味。

4. 4塊9一個的臘鴨腿

5. 臘鴨腿是靈魂啊！以往做的幾次都沒放臘鴨，偶爾逛超市看到4塊9一條的臘鴨腿，馬上買回家

6. 注入靈魂！✧٩(ˊωˋ*)و✧

7. 海味泡發後用漏勺撈出來備用，水不要丟掉，拿來煮湯味道更鮮美哦～

8. 熱油爆香薑片，把蝦米瑤柱冬菇、泡過的臘鴨炒出香味，加白蘿蔔繼續炒，感覺有點粘鍋就沿鍋邊滋點水。

9. 加入冬菇水，可以提前煮一壺熱水，水要沒過所有食材還要多，因為糯米制品越煮越稠的，而且我們這個湯煮出來會很好喝哦～

10. 水開後加入臘腸，一小勺蠔油，記得試味道，本身臘味海味就有點鹹了，雞精下不下都無所謂。蓋上鍋蓋煮個不到10分鐘的樣子，蘿蔔有點變透明瞭，就可以加入小丸子。

11. 小丸子煮到浮起來就是熟了，動作要快，姿勢要帥，千萬不要看着不夠加第二次，不然就悲劇了(╥ω╥`)。大火猛煮，期間還要用鍋鏟攪勻底部，防止粘鍋。

12. 臨出鍋前撒胡椒粉，葱花和香菜，香菜是靈魂！✧٩(ˊωˋ*)و✧

13. 科科，開吃( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )