陽江特色鹹湯圓

記得小時候最喜歡過節，因為大人們可以暫時放下忙碌的工作，也默認小孩們暫時放下繁重的課業，可以肆無忌憚地玩樂一會，共享閤家歡聚的愉悦。在我們家鄉，節日的最佳代表物，便是逢年過節家家户户早上都會吃到的媽媽牌鹹湯圓，只此一家，絕無僅有的味道。因此在外讀書工作的遊子們心中最牽掛的，也必然會是它，這碗代表着家和温暖的鹹湯圓。每當思念滿溢時，只能自己努力模仿媽媽的操作，做成這碗家的味道，給飄零的心添上一抹温暖。

用料  

陽江特色鹹湯圓的做法  

1. 1.將糯米粉加開水揉成麪糰，再分小團滾揉成長條形，用刀或剪刀切成小粒狀；整個過程麪糰表面，器具和手裏均撒一些幹糯米粉會比較好操作，不會粘。

2. 2，魷魚，蝦米，瑤柱等乾貨要提前泡軟，魷魚切成細條，豬肉切片，蝦清理洗淨，白蘿蔔切小方塊，葱和香菜切小段，蒜拍碎。

3. 3，先將豬肉片下鍋炒香，留油鍋再下蒜炒白蘿蔔至半熟，再將豬肉及魷魚蝦米瑤柱等一併放入再混合炒香。

4. 
   4，加適量水大火燒開。

5. 
   5，水開後下湯圓再大火煮開，待湯圓膨脹並浮上湯麪。

6. 6，最後下葱和香菜，調味出鍋，即可享用。

小貼士

揉麪過程麪糰表面，器具和手裏均撒一些幹糯米粉會比較好操作，不會粘。