陽江鹹肉粽

用料  

陽江鹹肉粽的做法  

1. 選用肥瘦相間的五花肉，這種包起來很香，油多，粽子香。洗淨，切成像做紅燒肉大小，不能太薄，放點點鹽，和五香粉醃製

2. 花生，紅豆，綠豆泡5小時，後面放進去糯米混合

3. 蝦米，瑤柱，冬菇，稍稍泡軟

4. 鹹鴨蛋一開二，鹹鴨蛋買的鹹蛋黃，用海鴨蛋油多會很香

5. 糯米可以泡過夜，天熱，記得放冰箱哦，米里面瀝乾水放入鹽和油

6. 最後的就是開始包了，這是我第二次包粽子了，去年用葉子包，老家的這種野菠蘿的粽子會比外面的葉子香很多，但是也超級難包，網上找了很多視頻，比較少這種包法，又是請教媽媽，又上網學，可折騰壞了，父輩的味道真的難以琢磨，憑藉記憶中媽媽包粽子的情節，硬生生的纏起來了，哈哈哈哈😂。第一次寫菜譜，多多包含，混了下廚房這麼多年🤠，遠嫁多年，還是懷念家鄉的味道，記憶中的味道，還是沒有變呀，就是那個味兒，好吃

7. 水開下入粽子，熬了6個小時，中間水會少，記得添加熱水進去哦

8. 開吃了，油都化了。傳統的陽江粽子就放綠豆和豬肉，鹹蛋黃，我這改良了一下。最近在減肥，看來要減肥失敗了，實在是好吃