陽江灰水粽(特色鹼水粽)

沒有蘇木的灰水粽是沒有靈魂的，灰水即鹼水，如果沒有灰水，可以用5克的食用鹼加入清水中，泡米8個小時。

用料  

陽江灰水粽(特色鹼水粽)的做法  

1. 用乾淨的不鏽鋼鍋，1斤花生豆苗灰或者花生豆殼灰＋6斤的水煮開五分鐘，連渣倒入網篩過濾(下面墊一層棉布，再墊一層廚房紙巾)過濾一遍，一開始過濾出來會很渾濁❗把渾濁的灰水再倒到網篩過濾一遍。直到過濾出來的灰水清澈的，就可以開始收集了

2. 完全放涼後，用乾淨的容器裝瓶，用1斤灰水浸泡1斤糯米，至少6小時，夏天放冰箱浸泡。

3. 去藥店買1塊錢蘇木，回家再劈成1cm長的大小

4. 泡好的糯米倒掉多餘的灰水，就可以包了。直接把1根蘇木插到米里面就可以❗

5. 形狀大小隨意，燉煮三個小時即可。

6. 完全放涼了之後，變得很q彈，鹼水粽適合涼吃，可以沾糖，天然的鹼水做出來的鹼水粽自然回甘，不用糖都很好吃。

7. 蘇木遇水會變色，能活血化瘀，搜度娘

小貼士

🌸如果沒有灰水，可以用5克的食用鹼加清水代替泡米8小時
🌸不能用鋁鍋，銅鍋，會發生氧化腐蝕。炒菜的鍋注意了，不能有油垢。不然會把你的鍋颳得乾乾淨淨的❗鹼性的物質會分解油份❗