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關於鹼水做法步驟圖解
關於鹼水做法步驟圖解
鹼水奶酪小丸子
03-15
鹼水面包是德國的一款小吃,平時最常見的就是普雷結或德國結。鹼水面包的製作非常簡單,用料也非常簡單,是一款健康、美味、營養的麪包,剛出爐的麪包帶着鹼香味,越嚼越香。鹼水面包無需揉出手套膜,無需發酵,製作時間短,不用長時...
黑芝麻鹼水貝果
01-22
鹼水通用流程揉麪,不用發酵分割滾圓,密封冷藏半小時,整形,25度發酵15分鐘,不密封冷藏半小時或者冷凍吹乾表面,泡鹼水15-20秒,割包,烘烤用料全麥粉30克高筋麪粉200克牛奶160克鹽3克砂糖18克酵母2.5克黃油10克黑芝麻20克黑芝麻...
無糖無油鹼水包
12-25
健康餐包,減脂必備用料高筋麪粉250克冰水130克酵母2克豬油或黃油5克(可不放)鹽4.5克表面裝飾芝麻或烘焙鹽鹼水水200克烘焙鹼8克無糖無油鹼水包的做法麪粉.水.酵母放入麪包機揉麪二十分鐘後加入鹽和黃油,總共揉麪60分鐘面...
鹼水面包 (Brezel)
08-16
-鹼水面包好吃簡單-13世紀的時候,Brezel開始走進德國,那時候是叫“Brezzitella”,是種甜的點心。而鹹味過鹼浴的Brezel是在巴伐利亞19世紀時第一次出現的。1839年WilhelmEugen擁有一個咖啡店,服侍當時公爵JohannEilles的...
徳式鹼水面包|普雷節&紅豆棒|零糖低卡|免發酵
02-17
德國鹼水面包,歐洲非常常見的一款麪包。又叫扭結麪包,動啤酒面包,德國人喝啤酒時最愛搭配的麪包,因為這款麪包再製作中加入的特殊燒鹼和粗鹽粒,可以消除啤酒喝多造成的腹賬胃酸~如果胃脹不舒服的時候特別適合吃點~🥨這是一款...
鹼水冰箱帖
02-16
用料任何自己用着順手的鹼水配方就可以磁鐵熱熔膠鹼水冰箱帖的做法12寸的鐘表,鹼水面包是20g麪糰做的各種造型,我感覺15g也可以小鹼水烤制完成後等幾天自然風乾,或者直接烤箱烘乾,想做冰箱帖就要磁鐵,我這次做的鐘表然後你...
德國鹼水面包(愛和自由配方)
08-11
這款麪包是地地道道來自歐洲,在德國、奧地利是普遍的向中國的普通零食餅乾、薯片一樣,從大人到小孩都喜歡,德國人挺着啤酒肚,最愛吃這個麪包,據説吃這個麪包喝多少啤酒都不會對身體有什麼不好的,特色是色澤深棕,外形似馬鐙,組...
鹼水結。把五月定格吧。。。。。。
12-31
用料乾酵母3克鹽5克水130克黃油20克高筋麪粉250克糖5克烘焙鹼6克水2000克鹼水結。把五月定格吧。。。。。。的做法3克乾酵母加5克鹽,是為了保證麪包的味道。所以鹹味是足夠的,加5克糖。只是為了促進酵母更好工作,切21克...
傳統德式鹼水包
05-02
説真的,做了三次,沒有一次對外形完全滿意的,麪包口感沒得説,柔中帶韌,由於浸泡了鹼水,撒了海鹽,散發着迷人的香氣!很喜歡很喜歡!外表也非常獨特,深棕色亮亮的表皮,白嫩的內在,太漂亮了!所以還是決定分享下做法,配方其實網上都差不多...
培根雞蛋沙拉鹼水貝果
12-28
讓人忍不住還沒晾涼就切開着急吃的貝果,哈哈哈哈哈,為什麼不是咬開,問就是因為怕燙嘴,哈哈哈哈培根+雞蛋+沙拉醬+小葱就是最棒的(ง•̀_•́)ง用料◆主麪糰中粉185克全麥粉65克水110克橄欖油20克糖20克乾酵母2克鹽2克◆...
鹼水粽(懶人版)
01-05
粽裏挑一,依然是小時候外婆包的鹼水粽子。用料糯米適量鹼粉/塊適量紅棗適量粽葉適量紗布適量鹼水粽(懶人版)的做法糯米提前泡好加入鹼粉拌均勻,加入自己提前準備好的豆子或棗(沒有不放),如果是鹼塊用刀刮下來,弄成粉就好了。...
在家也能做德國著名麪包:鹼水面包
04-15
無論你吃不吃得慣Pretzel,德國人對於麪包所遵循的古老烘培規則,卻是放之四海皆準的:OhneGeduldkeinegutenBrötchen——沒有耐心,就沒有好麪包。今天我們推薦較為適合亞洲人的德國鹼水面包,用你足夠的耐心與誠心,製作出最美...
滷肉鹼水粑
05-20
用料洗乾淨油菜兩顆,灰煎粑小半個,大蒜3瓣去年,薑片少許,花椒少許,花生米一勺,滷肉少許。滷肉鹼水粑的做法油熱後放入花椒,薑片和大蒜瓣炒出香味,加入郫縣豆瓣醬一勺,接着放入滷肉和灰鹼粑,再加入油菜和一顆芹菜,最後加入油炸花...
牛肉鹼水漢堡
01-16
用料鹼水小麪包1個牛肉100g雞蛋50g芝士2片圓白菜20g牛肉鹼水漢堡的做法1、牛肉用檸檬汁、鹽、黑胡椒醃製20分鐘或一宿,錫紙包好放入烤箱,上下火200度烤制20分鐘2、鹼水小麪包使用烤箱上下火150度加熱1-2分鐘發3、煎好雞...
無糖無油100%芝士肉桂鹼水包
03-09
用料中種黑麥粉500克酵母3克水320克本種肉桂粉90克黑麥粉200克水330克藜麥200泡打粉3克鹽5克酵母2克餡料芝士200克鹼水烘焙鹼20克水500克裝飾烘焙鹽5克無糖無油100%芝士肉桂鹼水包的做法先準備中種將中種食材混合均勻...
炒鹼水粑(家鄉的美味)
12-09
這道菜是來自家鄉景德鎮的美味。。。景德鎮人最喜歡吃的小吃包括冷粉、餃子粑和鹼水粑。。。其中冷粉和餃子粑幾乎是每個早餐店裏的必備食品。。。而鹼水粑都會被好客的鎮巴佬當作招待外地客人的最佳小吃。。。在上海...
德國鹼水包、鹼水貝果(不冷凍版)
03-19
這款麪包是地地道道來自歐洲,美味又健康…新鮮品嚐時那帶着鹼味的麪包鹹香有嚼勁,因為可以平衡人體酸鹼度,所以是非常健康的一款麪包。德國人挺着啤酒肚,最愛吃這個麪包,據説吃這個麪包喝多少啤酒都不會對身體有什麼不好的...
韭菜花炒鹼水粑
08-21
景德鎮的特色美食.和韭菜花最搭..沒有韭菜花的季節.用韭菜!用料鹼水粑150克韭菜花100克紅辣椒一個大蒜2瓣臘肉或豬肉一小塊雞蛋一個油適量鹽適量白糖適量生抽適量雞精適量韭菜花炒鹼水粑的做法鹼水粑切片..我這個是一...
德國鹼水小丸子
12-22
口感很獨特的一款麪包,不用發酵但依舊還是柔軟的;泡過鹼水,麪包表皮會有韌性。和同樣煮水的貝果相比,口感好吃不知多少倍。依舊喜歡少油少糖的麪包,因為不發酵操作就得注意些。低於20℃室温,直接操作即可;夏天用冰水揉麪,冷藏...
紅棗鹼水粽貝果(小美版)
01-01
用料主麪糰:水280g海鹽2g半乾酵母5g高粉500g紅棗100g黃油10g夾心:鹼水粽300g糖水:糖30g水1000g紅棗鹼水粽貝果(小美版)的做法1.紅棗剪成小塊,鹼水粽切小塊。2.主麪糰材料中,除紅棗和黃油外所有材料放入主鍋,20s/速1-6融合,再揉...
普雷結(鹼水包)
03-09
本想做鹼水貝果,陰差陽錯做了幾個普雷結,第一次做出來的效果很滿意,不管是不是正宗,口味是自己愛吃的,所以記錄一下數據。用料波蘭種高筋麪粉100克水100克鮮酵母(乾酵母)3克(1克)主麪糰高筋麪粉400-420克乳清(做希臘酸奶過濾出...
鹼水小丸子&鹼水小肉丸
12-12
磨牙首選,一不小心就會一個接一個地吃。我總喜歡雙倍地做。因為小丸子的鹹香和小肉丸的汁水鹹香實在沒辦法取捨。用料高筋麪粉220克低筋麪粉30克牛奶150克酵母2克鹽4克糖10克無鹽黃油15克小肉腸適量鹼水:水500克烘焙鹼2...
自用鹼水棒配方
12-08
8個量用料山茶花460克低粉40克鮮酵母10克黃油20克奶粉20克鹽8克水270克自用鹼水棒配方的做法1...
奶酪火腿鹼水包
12-06
這次再次做了鹼水面包,整形方式變成了可愛的小包包形狀,內餡採用奶香濃郁的馬蘇裏拉芝士碎,還有豬肉火腿,點綴上黃澄澄的玉米粒,烤熟的鹼水包韌性十足,咬開就是拉絲的奶酪與火腿的結合,滿口香甜,適合當作早餐或者下午茶。用料...
抹茶乳酪全麥鹼水棒(無黃油)
01-21
小紅書六月J用料高筋麪粉212克全麥粉50克抹茶粉6克水148克鹽4克鮮酵母9克以下為內餡乳酪60奶粉40克抹茶粉6克牛奶15克抹茶乳酪全麥鹼水棒(無黃油)的做法內陷(每個20克)奶酪:60克奶粉:40克抹茶粉:6克牛奶:15克...
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