鹼水粽

鹼水粽應該是南方粽子，是一款涼吃的粽子（每次不宜多吃，因為糯米本身不好消化，都建議趁熱吃，但是這款真的要涼吃才有風味，）。
小時候每到端午節最期待的就是將晶瑩剔透的鹼水粽裹上蜂蜜，每一口都絲絲清涼香甜，沁人心脾。

用料  

鹼水粽的做法  

1. 將糯米清洗濾幹，食用鹼加一碗水煮開，晾涼後兑入清水，再倒入糯米，水量需要沒過糯米，攪拌均勻後浸泡12小時以上。
   天熱需要放到冰箱冷藏室裏。
   浸泡好的糯米會微微發黃，這是鹼的效果。

2. 家人喜歡小棗，也包了一些紅棗的。

3. 包粽子的手法就不多寫了，視頻很多，我也是看視頻學的，包緊不要漏就好。
   包好的粽子，加水（水量沒過粽子）放入高壓鍋上汽20分鐘，開蓋後再用小火滿煮45分鐘左右。
   鹼水粽子不怕煮，煮的時間長更Q彈

4. 鹼種子是涼吃的哦，裹蜂蜜最佳，也有喜歡蘸白糖的，嘎吱嘎吱的，每次不要吃太多，畢竟不好消化。