粉雞湯（阜陽特色小吃）

粉雞潤滑可口，肉質細嫩，是阜陽的一道比較出名的特色小吃，過年年夜飯和招待親戚都會必做的一道菜，農村的紅事白事也是必做的一道菜………………我也是從小吃到大的，一直都很喜歡吃粉雞，即便是在外地，也會帶着家鄉的粉面子（紅薯粉）我們那裏叫粉面子，什麼時候想吃了，就自己做點吃，有家鄉的味道，很滿足。

用料  

粉雞湯（阜陽特色小吃）的做法  

1. 豬肉切條，加入適量鹽，五香和一個蛋清攪拌均勻

2. 再放入紅薯粉，用手抓拌均勻

3. 抓拌成這樣，紅薯粉把肉充分裹住，醃一會兒

4. 鍋燒熱放油燒熱放小白菜翻炒幾下倒入清水，水燒開，把醃好的肉條，一個一個的丟進鍋中，剛丟進去不要翻動，等肉全部放完，鍋中的肉基本都熟了，再用鏟子輕輕翻拌均勻，撒上雞蛋液攪拌均勻，放少許鹽，白胡椒粉，雞精調味，撒入葱花，即可出鍋

5. 盛入碗中可以吃了

小貼士

1，必須是用紅薯粉，最好不要用其他澱粉代替，會影響口感。            2.湯中的配菜可隨意搭配自己喜歡的菜，也可以放蘑菇，木耳，我是因為家裏只有小白菜才放的小白菜。