邵陽特色雞蛋餃子

這個雞蛋餃是我們這裏人都愛吃的菜，每逢節日家家户户都會有這個菜，春節更是不能少的一個菜。真的好吃，做法也簡單。我們這裏的家庭煮婦個個都會。我之所以發這個菜單，是希望更多的人能嚐到這個菜。
這個菜不僅好吃，吃法還很多，可以煎了炒辣椒，可以煮了燉白菜，還可以和雞肉一起蒸着吃，還能燙火鍋，等等，你想怎樣都可以。可以説是百搭的菜。一次做多了就放冰箱，下次直接放開水裏煮着吃。對了，還能下麪條吃 。

用料  

邵陽特色雞蛋餃子的做法  

1. 把肉剁碎

2. 加入少量生粉，加入鹽，攪拌均勻。

3. 雞蛋打入盆

4. 打散，不要打發過了。撈起來沒有蛋白塊就行

5. 最好用這種不粘鍋，我用的是煎蛋用的小鍋。很便宜，很好用，淘寶買的。

6. 待鍋燒熱，用勺子舀一瓢雞蛋液，快速晃動均勻，形成一層薄皮，夾一點肉靠邊沿放下，用筷子夾着蛋皮，從邊沿開始卷，把肉包裹好就行。

7. 包好的樣子，夾出來，繼續下一張蛋皮