冬至、元宵鹹湯圓

在廣東有句老話説“冬大過年”，每到冬至這天，我們都會殺雞、祭祀、湯圓也是必不可少的，寓意團團圓圓。我們的冬至湯圓材料非常豐富，做法也挺特別 ，湯底是鹹的。甜、香、鮮、鹹是這道湯圓的立體口感。

大家如果喜歡吃湯圓的一定要試一次這個做法，會給你帶來驚喜的。冬至、元宵節都非常適合吃這個滴~

其實它的標配是好簡單就灰常美味的：白蘿蔔、白菜、魚餅、臘腸或臘肉

麻煩大家把小貼士看完再買材料做哦~

用料  

冬至、元宵鹹湯圓的做法  

1. 把食材都準備好（湯圓和魚餅我買現成的），雞湯忘了來個大合照😜

2. 把所有要洗的食材全部沖洗乾淨，冬菇提前温水泡軟再切絲，白蘿蔔去皮切絲、白菜、魚餅（我買熟的，如果是生的先煎熟）切絲，臘肉臘腸切塊，蝦乾洗乾淨泡10分鐘左右，切3片薑片，拍1瓣蒜，香菜、葱切粒

3. 開中小火，熱鍋下一丟丟的油，把臘肉放下去先炒，因為臘肉有肥肉會炒出油，依次放蒜、姜、臘腸、冬菇、蝦米，略炒出香味撈起。把姜、蒜留下

4. 鍋裏還好油就不用另外放油了，直接把白蘿蔔倒下去翻炒，炒2一3分鐘左右

5. 把白菜倒下去跟白蘿蔔翻炒一下，大概炒個20秒左右，這時可以把姜和蒜挑出來扔掉

6. 把剛才炒過的肉類全部倒下去翻拌一下

7. 開大火，把雞湯倒下去（我放了一半雞湯和一半清水，我家人超級喜歡喝這個湯的，所以我加了好多），記得要提前把水燒開，最好倒的是燒熱的開水

8. 水開後把湯圓倒下去，記得要用鏟子剷下，要不然粘底的，這時可以順便把鹽也放下去

9. 蓋上蓋子，水燒開後，大概2一3分鐘湯圓浮起來就表示煮熟了，嘗下味道

10. 喜歡香菜、葱花的可以撒些下去，關火，出鍋

小貼士

1、湯圓有餡沒餡，可以自己搓，也可以買現成的，隨自己喜歡，怎麼方便怎麼來哈
2、白蘿蔔、白菜挑小棵的，臘肉、臘腸挑瘦一點的
3、以上的材料可以不全部放，但白蘿蔔或白菜、臘肉或臘腸這幾種最好有，因為有菜有肉吃起來才好吃。除了這幾種也可以放你喜歡的，比如芥菜、芹菜、蜆肉、瑤柱、瘦肉、雞蛋、火腿、生蠔……
4、沒雞湯或高湯就放開水，或一半雞湯（高湯）一半開水，煮出來也好好吃的
5、我做的量比較大，大家可以減半