十三十四竄湯圓之鮮肉湯圓➕十五元宵節搖元宵

用料  

十三十四竄湯圓之鮮肉湯圓➕十五元宵節搖元宵的做法  

1. 肉餡材料混合，攪拌均勻。分成16等份，冷凍。

2. 糯米粉加水，合成比較乾的麪糰。

3. 取出10克糯米糰，放到滾水裏煮至浮起，撈出。

4. 混合到麪糰裏，與乾麪團混合揉壓成光滑柔軟麪糰。

5. 分成16等份，包住餡。

6. 滾水中火煮至浮起後，再煮1分鐘。

7. 搖元宵：盆裏放糯米粉，球狀的肉丸放在盆裏搖，裹上糯米粉，

8. 浸泡在涼水裏3秒，再放回糯米粉中搖晃，重複10次。煮法同湯圓。