元宵節來了,過元宵節,當然要吃湯圓。琳琅滿目的湯圓、鹹味、甜味、水果味、雜糧味等等。湯圓營養豐富,軟糯好吃,老少皆宜,但是不宜多吃,糯米不易消化。每種口味都想嘗。不妨來一個三味湯圓,一次少吃滿足多種口味。
用料
糯米粉 | 360克 |
紫薯 | 60克 |
南瓜 | 60克 |
白砂糖 | 60克 |
花生醬餡 | 200克 |
生薑 | 5克 |
過元宵節,吃三味湯圓的做法
準備食材:糯米粉、紫薯、南瓜、白砂糖、花生醬餡等
紫薯、南瓜分別去皮、蒸熟,用料理機打成泥;
清水加入白砂糖煮至糖溶解;
糖好的糖水趁熱分別加入100克糯米粉加60克紫薯泥;100克糯米粉加60克南瓜泥;160克糯米粉,揉成三個顏色的糯米糰;
多次來回揉,揉成三個顏色長條;
各顏色均勻分成等量的小團,中間挖一個小洞,放入花生醬醬,鎖緊口。揉光滑,湯圓就做好;
適量的清水,放入生薑絲煮沸;
把做好的湯圓放入鍋中,煮熟即可。PS:煮湯圓可能有氣泡上來,可以加點冷水。
小貼士
1.南瓜、紫薯泥一定要均勻很碎,做出的湯圓才滑;
2.煮湯圓的時候加入生薑絲,不僅好吃,還健康;
3.湯圓如果很多氣泡,但是還沒熟可以加點冷水;
4.花生醬餡可以改為黑芝麻。