元宵佳節,皓月高空,彩燈萬盞
賞月、燃燈、放焰、猜燈謎、吃元宵,閤家團聚、同慶佳節,其樂融融。
今日小編我就來教大家一款鹹味的鮮肉湯圓~~
用料
豬瘦肉切塊 | 250 克 |
葱姜水浸泡小葱和生薑的水 | 15 克 |
料酒 | 10 克 |
砂糖 | 5 克 |
鹽 | 10 克 |
糯米粉 | 300 克 |
温水 | 180 克 |
元宵佳節限定~~鮮肉湯圓的做法
KitchenAid 9杯食物處理機安裝多功能不鏽鋼刀,將豬肉塊放入工作碗中,開啟低速1檔,將肉絞碎至肉糜。
換上面團刀,開啟低速1檔,邊攪拌,邊在肉糜中加入葱姜水、糖和鹽攪拌均勻即可。
將糯米粉倒入KitchenAid廚師機攪拌碗中,裝上揉麪鈎,調至低速1檔,邊攪拌邊分次加入温水,攪拌至成團。
取25克糯米麪團,先揉圓,再用大拇指在麪糰中心按壓出凹陷
將肉餡填入,最後揉搓成團。
包好的湯糰沸水下鍋,待水再次燒開後,加入冷水,煮至湯圓浮出水面,即可出鍋。