冰墩墩 雪容融 卡通湯圓 冬奧會限定版 元宵節湯圓

❄️更新一款新的湯圓配方，不開裂，易操作，直接水煮不掉配件

之前做的另一款湯圓皮的配方：十二生肖湯圓裏面有黑芝麻湯圓餡的做法

⭐️教程製作不易，禁止轉載，盜用，謝謝

用料  

冰墩墩 雪容融 卡通湯圓 冬奧會限定版 元宵節湯圓的做法  

1. 四款可愛噠奧運吉祥物造型💕💕

2. 一、麪糰部分：
   1、將A部分（糯米粉、木薯粉、細砂糖）混合在一起
   2、將B部分（牛奶、煉乳、全脂奶粉）混合在一起倒入不粘鍋

3. 將B部分加熱到80℃，快速衝入粉類中，用蛋抽快速混合均勻
   
   *注意：温度一定控制好，建議使用探針式温度計，測温更準一些

4. 將混合的麪糰倒在硅膠墊上，簡單混合成團

5. 先加入5克椰子油，混合均勻

6. 根據自己麪糰的情況，加入10g左右的糯米粉，慢慢混合揉均勻

7. 再加入5克椰子油，揉均勻

8. 揉至視頻中的狀態，麪糰具有很好的延伸性和粘合性

9. 調色方法：
   例如粉類上色，需要滴幾滴水稀釋一下，再混合均勻
   色素直接進行上色，少量添加混合均勻即可
   

10. 麪糰配色比例：
    白色：100g
    紅色：80g+紅色素（紅曲液、紅曲粉）
    黑色：15g+竹炭粉
    黃色：10g+黃色素（南瓜粉+幾滴水）
    綠色：5g+綠色素（抹茶粉+幾滴水）
    藍色：5g+藍色素（蝶豆花粉+幾滴水）
    紫色：5g+紫色素（紫薯粉+幾滴水）
    剩餘白色：約15g左右
    
    *15g皮+5g餡  （餡料3g～5g直接都可以，我買的現成的球形餡料，約4g左右）

11. 冰墩墩造型

12. 15g皮加餡料包圓後，搓成橢圓形，整理一下，用球形棒在偏上的位置，按壓出橢圓形凹槽，刷上水
    
    （我按壓的位置麪皮稍微薄了些，但還要貼臉部，不會有什麼影響，大家做的時候，儘量選皮厚點位置按壓）

13. 取1g多點的白色麪糰，揉成橢圓形，中下方位置稍微凸出點，用小球棒壓出眼窩

14.   取黑色麪糰，搓成橢圓形眼睛，貼在眼窩處，再貼上兩個小點的白色圓形，取再小些的黑色麪糰，貼在白色眼球上，最後粘上白色高光
      用小球棒在凸出的鼻子位置，輕輕按壓一下，取小點的黑色麪糰做成三角形小鼻子，粘合上

15. 用工具壓出嘴型
    
    分別取少量的黃、綠、藍、紫麪糰分別搓成細些的長條，再組合在一起，臉周刷一圈水，將彩條粘合上

16. 肚子刷點水，用彩色麪糰，做個簡化冬奧會標誌，不想做的話，這步也可以省略

17. 分別取兩個白色和小點的黑色麪糰，做出冰墩墩的耳朵

18.   取四個黑色小麪糰，手臂搓成水滴狀，腳丫做出三角形，粘合上
      取一點點紅色做出嘴巴

19. 雪容融造型

20. 麪糰加餡料搓成球形，用壓痕刀，壓出燈籠的紋理

21. 取黃色的麪糰，搓成細長條，按照燈籠紋路貼合上去

22. 取小塊白色麪糰，搓成不規則的橢圓狀，按扁，用壓痕筆在周邊按壓處雲朵狀造型

23.  同樣的方法，取小點的白色麪糰，做出頭頂的雪狀造型
     取黃色的小麪糰，做出頂部的裝飾

24. 用小球棒按壓出眼窩，取黑色麪糰做出小眼睛

25. 取黃色麪糰，按扁做圍巾，再取紅色的麪糰做出身體

26. 取紅色麪糰，做出手和腳

27. 鍋中加水，中火燒至冒泡，放入湯圓，煮至湯圓飄起，在煮至過程中，注意湯圓讓湯圓正面朝上

28. 煮熟撈出😋突然有點捨不得下嘴💕💕