【家庭私藏】餐館見不到的家常新疆美食—貓耳朵

這是一個離開家最想念的美食，飯店也基本沒有，是一道家常菜。貓耳朵，有點像陝西山西熟悉的麻食，但是更小，面本身做法可能也不太一樣。配上非常有家裏味道的澆頭，想想都流口水。
下圖有些是很早以前家裏給拍的教學視頻截圖，所以不清晰也請擔待

用料  

【家庭私藏】餐館見不到的家常新疆美食—貓耳朵的做法  

1. 加鹽和麪，3碗（略大於餐館米飯碗）麪粉，3小勺（調味瓶配的那種）鹽

2. 所有食材切丁（除了圖片裏的 還有肉和西紅柿）

3. 鍋裏倒油（多），加入羊肉炒差不多熟了，再加入醬油，洋葱

4. 下紅黃蘿蔔、薑末，花椒一小勺 ，
   加一勺番茄醬（不是番茄沙司），還有新鮮番茄丁，下土豆丁

5. 倒入適量的水
   
   土豆熟了快出鍋的時加入青椒，蒜，鹽

6. 在土豆熟的過程中或者提前完成貓耳朵的製作：
   （1）醒好的面切成長條狀，搓揉至好拿的粗細及長度。
   （2）左手拿住面，右手揪下來小段，用大拇指指腹在案板上從下而上搓一下，搓好的面半彎見下圖

7. 這就是搓好的貓耳朵啦

8. 燒開後，下剛搓好的貓耳朵，熟了之後（注意如果搓的比較大比較厚，可以多煮會兒）
   澆上剛炒好的菜汁，完美~

小貼士

澆頭裏還可以加豇豆，鷹嘴豆等。