冬至家鄉鹹湯圓

冬至到了,又是團聚的日子...
我家鄉這邊很流行鹹湯圓..
這裡有我無數的回憶
自己做的湯圓,加上魚湯、魚餅、臘腸、西芹等等..
很有嶺南風味,大家不妨試試！

用料  

冬至家鄉鹹湯圓的做法  

1. 鯪魚起肉，魚骨煎一下就放涼水進去，熬成白色的魚骨湯並撈出魚骨渣備用

2. 糯米粉中間挖一個洞，倒兩勺玉米油，然後再在周邊加開水（看情況加的），用勺子攪拌均勻後就用手將糯米粉揉成麵團，然後搓成一粒粒的湯圓

3. 蘿蔔切絲並且把魚骨湯再次煮開，放進蘿蔔絲至煮軟

4. 鯪魚肉切絲，然後剁成肉餅，差不多剁完後加鹽在表面再剁一會兒，讓其起膠，然後放入料理盆裏面，加入適當生粉、胡椒粉、醬油用筷子順時針攪拌均勻後，拿起生魚餅從高處往料理盆扔（這是讓其更彈牙）

5. 小火倒入適量的油，並且將魚餅煎熟，煎熟後切絲

6. 芹菜、臘腸、香菜切好備用

7. 蘿蔔煮軟後加入湯圓，並且湯圓浮起後加入芹菜、魚餅、臘腸還有香菜，放入適量的鹽和胡椒粉調味即可啦