江門五邑地區一帶的特色的鹹湯圓,每當我們冬至到來,家家户户都會做這道美味小吃,在外工作的親人朋友,也會自己動手做,豐衣足食。
用料
糯米粉 | 克 |
大白菜 | 一顆 |
瘦肉 | 克 |
雞肉 | 克 |
白蘿蔔 | 1根 |
香菇 | 朵 |
蝦米 | 克 |
瑤柱 | 粒 |
鹽 | 克 |
香菜 | 根 |
葱 | 3根 |
開平鹹圓子(冬至)的做法
把糯米粉放在一個大盤子裏,把熱水燒開,倒進去,均勻攪拌。(粘稠狀態)
繼續加糯米粉,此時可以用雙手去捏,適時加水成個糯米粉,成大塊狀,不黏稠。
基本捏成型,不黏稠。
把大面團,捏成一條條狀。
用剪刀或者小刀,切成一粒粒的形狀。放好,待用。
蘿蔔香菇,切好,先放進鍋裏。還可以➕瑤柱,蝦米,比較入味。(趕時間,都沒買到)
倒入大白菜。
待以上材料,燒開後,加入瘦肉,或者雞肉。
全部熟了之後,倒入香菜,葱,鹽,油,調味。
噹噹噹,成品出來了。大家都吃多了甜的湯圓,有空可以試試這種特色的鹹湯圓,吃起來不膩。