開平鹹湯圓

用料  

開平鹹湯圓的做法  

1. 蘿蔔切條、鯽魚殺好清理乾淨、蝦米和香菇用熱水浸泡發好、瘦肉切條用鹽和雞精生粉醃製、廣式臘腸切斜片、娃娃菜切條、平菇撕條、姜切絲、葱切粒

2. 中火熱鍋，放油燒開轉中火，放姜炒出香味，再放魚進去煎到一面金黃，再翻身煎另一面（技術不好，沒煎好🌚，大家不要學）

3. 待到兩面金黃後放少許涼水，這樣魚的蛋白質就會隨着湯出來了，途中看見湯開了以後再加兩次水，湯底就做好了

4. 湯底做好後將魚撈起（其實看個人喜歡，我怕再煮魚的話會吃到魚骨頭，所以撈起了）按照食材的難熟程度，按順序來下（如：香菇-蝦米-平菇-蘿蔔-臘腸-白菜-瘦肉），要煮一段時間才下另一個噢，不然會有些太生而有些還沒熟

5. 等配料都煮好了，湯開了的時候就可以將小湯圓放進去煮了，等全部丸子都浮起來了就説明熟啦！

6. 撒上香菜和葱花就可以出鍋了，開吃吧！