芒果糯米餈🥭

泰國有一個非常出名的小吃，芒果糯米飯
配上香甜的當地煉乳，真的很香

這個季節，芒果🥭正當時，🍑寶買了10斤芒果，想着怎麼消滅它😉

於是，芒果糯米餈就誕生了🤔
軟糯香甜，太好吃了

用料  

芒果糯米餈🥭的做法  

1. 先用清水融化白糖

2. 糯米粉和玉米澱粉混合，加入糖水，加入牛奶，攪拌均勻如圖中狀態，一定！要！過篩！！懶的過篩一次，不怎麼懶的過兩次！反正一定要過篩，這樣不會有疙瘩，口感細膩

3. 蓋上保鮮膜，牙籤戳幾個洞，隔水蒸，預計30分鐘，中間鍋里加一次水，怕幹鍋，時間到以後關火燜10分鐘

4. 糯米餈出鍋，趁熱加入切片黃油，黃油不用軟化，糯米餈剛出鍋很燙，這時候有一次性pvc手套是最好的，沒有的話就用刮刀，把黃油揉進糯米餈裏，待黃油全部揉進糯米餈後，等到糯米餈冷卻，用保鮮膜包裹起來，放冰箱冷藏1小時

5. 這個時間，可以做餡兒了，芒果去皮去核切丁，用手動打蛋器碾碎，這樣會帶一點顆粒感，更好吃，直接包芒果丁的話有稜角，糯米餈整不圓

6. 大概到這個狀態，其實可以根據自己的口感來調整

7. 沒有pvc手套的話，請準備大量手粉（手粉為炒熟的糯米粉，直接把糯米粉放鍋裏炒，炒至稍稍變色，聞到香味即可）上次做有剩下所以這次沒有炒手粉，因此沒有圖片和視頻（抱歉）

8. 把冷藏好的糯米餈，分成大小相等的劑子，擀麪杖擀圓就可以包餡兒啦

9. 像包子一樣包起來，不漏就可以了，整圓，放入蛋糕拖，收口的地方可以抹一點手粉，以防粘蛋糕紙

10. 大概就是這樣，這個手粉有點多了，請忽略😂

11. 根據自己的喜好決定做多大尺寸，家裏有小孩，所以做的比較小個，怕一次吃太多了不吃飯😂😂

12. 味美香甜甜～甜的芒果加上糯米餈的口感比較好哦，放冰箱冷藏，口感更佳🥰