對於一天不吃肉就難受的我,對各種肉食的製作得心應手。(哈哈!吃的多做的多積累的經驗)
這道菜真的超級好吃,而且可以根據不同人的口味喜好更改配方,我這裏做的是不辣的,配方最後有寫做辣的和蒜香口味的改動,非常簡單,最關鍵是原汁原味,無醬油哦😊快來試試吧!
用料
豬脊骨 | 兩斤 |
生薑 | 一塊 |
花椒 | 30粒(左右) |
二荊條幹紅辣椒 | 1-2個 |
八角 | 3個 |
桂皮 | 一小塊 |
香葉 | 5片 |
大葱 | 1根 |
紅糖或黑糖 | 20克(一湯匙) |
耗油 | 半湯匙 |
肉食動物不能錯過的美味大骨頭的做法
豬脊骨買的時候讓老闆剁小塊(方便吃😂)。冷水沖洗三遍。
開水焯水一邊,撈出控幹水份。
炒鍋放少許油,燒熱,放入姜,八角,幹辣椒,花椒,桂皮,香葉爆香。桂皮和香葉忘了拍照了。
放入脊骨和紅糖翻炒至均勻上色後關火。
加水沒過豬脊骨,放入葱段大火燒開,轉中小火慢燉(50分鐘左右),燉至肉軟爛,加適量鹽,耗油再大火燉10分鐘收汁出鍋。開吃😋
我這裏用的是電壓力鍋水量在肉的一半高度你就可以。附上葱姜圖片,我這裏用的是媽媽種的葱太小了,親們用一整根大葱就好。
小貼士
因為家裏孩子不太能吃辣所以我這裏做的不辣的,想做辣味的寶寶另外添加幹小米椒4粒就好。還是辣的更好吃😋
我試過把大葱減少到四分之一根,在加鹽的時候另外加20個蒜瓣做出來也很好吃,蒜香大骨頭!
個人做菜喜歡在最後加鹽,如果你想吃特別入味的也可以燉的時候就開始加。