冬至特色糯米粉鹹圓子

冬至大多數南方地區都有吃湯圓的習慣，不過在我家鄉卻有將糯米粉搓成沒有餡的小丸子，加各種配料煮成鹹圓子的習俗，菜譜僅供參考，各位可根據自身口味適當調整。份量約為1-2人份。

用料  

冬至特色糯米粉鹹圓子的做法  

1. 把糯米粉放到乾淨無水大一點的容器內（大容器方便加水揉搓），先加適量熱開水用筷子攪拌，待不燙手再用手揉搓，揉的時間久一點口感會更好。注意加水不要一次性加太多，以免太黏。

2. 糯米粉團揉好不粘手之後就可以揪下來揉成糯米糰子，小一點比較容易入味。

3. 油豆腐泡切開

4. 雞肉切塊，瘦肉切片，葱和香菜切碎。

5. 準備妥當

6. 1.鍋燒熱，放油，將一半瘦肉一半雞肉下鍋炒香，加水，放入另一半瘦肉和雞肉（這樣做既有肉的香味又不失鮮香）。
   2.待水開後放入圓子，大火燒開，注意鏟一下鍋底不要粘鍋。
   3.圓子逐漸膨脹浮起來時，放入油豆腐。

7. 4.油豆腐煮軟，圓子都膨大浮起時就可以調味了，我加的只是簡單的食鹽和醬油，味道就很不錯了。

8. 撒上葱花和香菜就可以出鍋了。

小貼士

喜歡吃海鮮的小夥伴還可以加入瑤柱，蝦仁或者其他配料，冬至一碗鹹圓子，了一了思鄉情～