顏值爆表的【雨花石湯圓】冬至特色湯圓

一轉眼到冬至啦，今年的湯圓來點不一樣的吧！
像石頭一樣的「雨花石湯圓」瞭解一下❓
餡料做了兩種，經典不踩雷的「芝麻餡」和「花生餡」

用料  

顏值爆表的【雨花石湯圓】冬至特色湯圓的做法  

1. 【製作餡料】鍋裏不放油，🔥小火把「黑芝麻」、「白芝麻」、「花生」炒熟

2. 「花生」搓去外皮

3. 「黑芝麻+糖」攪碎

4. 「花生+白芝麻+糖」攪碎

5. 分別加入融化的豬油

6. 攪拌均勻，冷藏半小時

7. 凍硬的餡料取出，搓成大小均等的小圓球，冷藏備用

8. 【和麪】♨️開水少量多次加到糯米粉裏，筷子快速把糯米粉攪成坨坨

9. 趁熱下手揉成團

10. 「可可棕色麪糰」重複步驟8、9揉成麪糰

11. 揉好的白色、棕色麪糰搓成粗圓條，隨意地切成大小不均等的小麪糰

12. 分別擀成大小差不多的麪餅

13. 一層白一層棕交錯疊起來

14. 邊邊稍微擀實一點

15. 慢慢捲起

16. 搓成圓條

17. 分成小劑子備用

18. 【包湯圓】小劑子捏成小碗狀，塞入餡料

19. 一邊旋轉一邊用虎口給麪糰收口

20. 搓圓，
    一顆湯圓就完成了，剩下的重複操作

21. 【煮湯圓】水開湯圓入鍋

22. 煮到湯圓浮起來就可以開動了

23. 餡料香濃、顏值💯的雨花石湯圓