元宵節湯圓做法
用料
A料: | |
白鶴澄面 | 100克 |
開水 | 90克 |
B料: | |
糯米粉 | 500克 |
白糖 | 30克 |
開水 | 350克 |
豬油 | 50克 |
芝麻餡料: | |
黑白芝麻 | 各一半 |
花生醬 | 2勺 |
煉乳 | 1勺 |
豬油 | 適量 |
元宵節雨花石湯圓做法的做法
A料:盆中倒入100克澄面
倒入90克開水
用擀麪杖攪拌燙熟
用收活成麪糰,放一邊備用
B料:盆中倒入500克三象糯米粉
倒入30克白糖
倒入350克開水
用擀麪杖攪拌均勻
再用收活成麪糰
A料和B料混合,揉均勻至光滑
加入50克豬油揉均勻
把揉好的麪糰分成三份
取一份麪糰,加入適量的可可粉
揉均勻至無顆粒
再取另外一份麪糰,加入適量的抹茶粉
揉均勻至無顆粒
把白色的麪糰搓至手臂大小
加抹茶的麪糰。搓成筷子大小的麪條
加可可粉的麪糰,也搓三條筷子大小的麪條
噴上水,把搓好的麪條沾上去
沾上去,搓緊
搓緊一點
用兩隻手反方向搓,和搓麻花一樣
用刮板切成劑子
把劑子用手壓扁,包入餡料,把口收緊
搓成湯圓
雨花石湯就包好啦
燒開水下鍋,煮至湯圓發漲,浮起來即可
煮好的湯圓
開吃啦,
小貼士
本配方用的糯米粉是三象牌糯米粉,用的糯米粉牌子不一樣。加的水也會不一樣的哦——