家鄉特色－冬至臘味五色姜飯

一年的八大節之一，冬至，你們的家鄉都吃什麼？依稀記得姜飯的美味，那就是媽媽的味道。長大後卻成了最懷念的味道，每年冬至最期待的就是能吃上一口美味的臘味姜飯。每到冬至，大街小巷就擺滿了各種剛從地裏挖出來的姜，有沙姜、辣姜、風姜、黑肉姜、黃姜、紫薑、紅姜、白姜等不下十種，平時難得一見的各種野薑也出現在冬至的市場上。這個時節，又適逢臘肉、臘腸、臘鴨等各種美味臘味上市。在冬至這天，人們都會買來各種各樣的生薑片和臘肉、臘腸、臘鴨，煮美味可口的臘味姜飯。今年在家鄉，材料齊全，自己動手做起來，喜歡的我們一起分享美食...

用料  

家鄉特色－冬至臘味五色姜飯的做法  

1. 先把各種薑片洗乾淨，晾乾後搗碎，然後用武火把鑊燒熱。

2. 加花生油，待油燒開後，把姜碎倒進鑊裏爆香

3. 臘味切好備用

4. 淘乾淨大米，把爆炒好的各種姜放進去，待米飯煮開一會兒，把切成片的臘味鋪在半熟的飯面上，再煮幾分鐘後即成。

5. 煮好的臘味姜飯，味道特別香

小貼士

臘味姜飯除具有禦寒滋補的特點外

還具有以下特點：
一、色澤鮮豔美觀。米是白色的，臘味是紅色的，而混雜在米飯裏的姜碎則呈現五顏六色：白、黃、黑，給人愉悦的視覺享受;

二、香味濃郁，風味獨特。它既有大米的淳香，又有生薑的清香，也有臘味的油香；

三、油而不膩，現有大多數人在飲食上講究有益於健康，力戎少吃肥膩的食品。臘味雖説較肥膩，但混了較多消除油膩的生薑，故油而不膩。