醬油燜鴨（家鄉特色菜）

這道菜煮法簡單，但味道很好。
一朋友自家的吃法就是隻會弄白切鴨吃，後來把這做法傳給她，她説好好吃，家人都很愛吃，以後也不用單調的吃白切鴨的嘍😆😆。
老家傳統的做法是用老抽上色，我想換換做法就用片糖炒糖色，結果成品顏色色澤很好。
每次做醬油燜鴨，大家都説要來跟我學，現在整理一下方子，你們學着做吧😜😜

用料  

醬油燜鴨（家鄉特色菜）的做法  

1. 把鴨子洗乾淨晾乾，配料洗乾淨切好

2. 把片糖用刀背剁碎，鍋裏下油倒入片糖碎，小火炒出糖漿，千萬別大火炒焦了。嫌炒糖色麻煩的，直接省略這一步，用老抽代替

3. 放入姜葱翻下幾下

4. 把鴨放下去小火煎一下再翻面，因為糖漿容易燒焦，要控制好中小火翻炒，讓糖漿均勻的裹住鴨肉

5. 碗裏倒入適量生抽（生抽不用倒太多，中途可以試味，味淡就再放），兩碗啤酒（啤酒代替料酒，味道更好），加兩碗清水混合一起。

6. 步驟5的調料汁倒入步驟4中

7. 蓋上鍋蓋大火燒開，然後轉小火燜45分鐘左右，中途要翻面幾次，醬汁變粘稠收汁即可

8. 斬件吃飯去😜