四川家鄉特色菜滑肉

1.我今天搭配的絲瓜，配菜可以搭配其他的，味道都會很好。例如菜頭或者豌豆尖、娃娃菜、萵苣。
2.一定要用滾燙的開水攪拌芡粉和肉片，攪拌無顆粒立即下鍋。
3.瘦肉與肥肉比例為8:2

用料  

四川家鄉特色菜滑肉的做法  

1. 肉切薄薄的片，加入少許姜蒜，鹽和花椒粉，攪拌均勻備用。

2. 絲瓜去皮切厚片。

3. 絲瓜可以這個時候用一點豬油和乾花椒翻炒1分鐘，炒了的絲瓜吃起來香一點。加入3碗清水煮沸騰。也可以滑肉下鍋完時放入，這樣絲瓜吃起來甘甜一點。

4. 肉片然後加入芡粉，倒入剛沸騰的開水，用筷子使勁攪拌均勻。

5. 轉小火，然後用盛飯大小的勺子，一勺一勺放入鍋裏，放完後開中火煮，大約煮幾分鐘。滑肉顏色由白色轉變淺灰色，其浮起來就熟了！！

6. 最後調味雞精、鹽，煮一分鐘起鍋。撒上葱花即可。

7. 非常清淡可口下飯。一般我們就這樣當飯吃，如果當菜吃那就多放點配菜，芡粉放少一點，讓芡粉包裹住肉片即可。如果喜歡重口味可以放點豆瓣醬或者其他調味。

小貼士

這道美味的老家特色滑肉吃法就分享給你們咯，朋友如果喜歡這道菜譜可以關注+收藏起來吧！謝謝大家了！感恩♡，萬一想吃點清淡滑口的菜，到時候卻找不到了我哦~