麻籽粿——家鄉特色早餐

在外工作的人，總希望能吃到家鄉的美食。思鄉情懷，都在這小小的碗裏。

用料  

麻籽粿——家鄉特色早餐的做法  

1. 糯米洗淨，浸泡3-5個小時，跟平時煮飯程序類似，用高壓鍋大火，上氣後，中火八分鐘。

2. 黑芝麻洗淨，水分稍微控一控，不要有水滴出即可。開火熱鍋，將芝麻倒入鍋中，不停翻炒，直至炒出香味。（注意，期間一定要勤翻，不然芝麻會炒胡）

3. 將蒸熟的糯米，倒入事先準備好的用冷水浸泡過的紗布袋中，包好，用力揉搓。這可是個體力活，通常都是讓我家男人做。嘻嘻

4. 男人在揉糯米糰，我也沒閒着，把冷卻的熟芝麻和白砂糖混合在一起，放進保鮮袋中，用擀餃子皮的木棍按壓。目的是為了讓芝麻和糖口感更細膩。當然，想偷懶的同學也可以用攪拌機直接打碎。呵呵，只是我自己偏好用木棍壓的

5. 將糯米糰揪成可一口吃下的小團，方法跟揪餃子的劑子類似，裹上之前弄好的芝麻糖粉，搞定開吃！

小貼士

揉糯米的時候一定要趁熱，冷了就揉不成型了