家鄉特色風味的炸餈粑

之前知道俺家那位喜歡吃餈粑，不知道喜歡的程度有多深。今年算是深有體會。

好幾年沒回老家過春節，每每他就會念叨家裏的餈粑和豆絲，偶兒親朋友過來會順道帶點過來。

今年他想着肯定沒得機會吃得上，因為他知道豆姥姥他們不回老家，家裏也沒這東西，豆奶奶也會做，於是提議自己動手試試。

就看提議就知道有多想念那個味道。於是除夕的頭天，俺準備一些糯米先浸泡，除夕當晚把糯米瀝乾水份後開始上鍋蒸，蒸好的糯米飯，他拿着面扙學着老家的做法，反覆揣和打，最後就做成所謂的餈粑。

嘻嘻，雖然做法和外相都不正宗，吃起來的口味還是沒太大差別。

用料  

家鄉特色風味的炸餈粑的做法  

1. 餈粑隨意切塊（大小和厚度自己掌握，建議不要太大）

2. 雞蛋放碗中，攪拌成蛋液
   
   餈粑放雞蛋液中均勻裹上一層，輕輕入鍋中，小火慢慢炸至兩面金黃

3. 鍋中放適量的油，加熱至5~6成熱，餈粑放雞蛋液中均勻裹上一層，輕輕入鍋中，小火慢慢炸至兩面金黃

小貼士

1、喜歡吃甜的，炸好後，蘸上白糖吃，更加香甜。喜歡吃鹹的，炸之前，在雞蛋液中加上少許鹽，味道也很棒

2、餈粑除炸着吃外，還可以煎着吃、放湯水中煮着吃，或者是配上米酒一起做早餐，吃法非常多樣