特色五彩飯

廣西三月三壯鄉特色米食——七彩米
🌈七彩米選用三江優質糯米，採來蝶豆花、蘇木、楓葉、紅藍草等天然植物浸泡出液，分別拌着糯米，然後合而蒸之，不僅色彩斑斕，而且味道香純，象徵着生活多姿多彩！

用料  

特色五彩飯的做法  

1. 1-準備好七彩米！

2. 2-用冷水浸泡30分鐘（目的是讓米充分吸收水分）

3. 3-浸泡時間到就把彩米沖洗乾淨，瀝乾水，一定要瀝乾水。接着就把油、鹽、蠔油等調料放入並攪拌勻。（由於糯米是用植物色水泡製染成，浸泡後多少有點點脱色，這屬正常現象。）

4. 4-準備一張蒸籠布放好在蒸鍋隔層上，把拌好的彩米倒入布內再加入自己喜歡的配菜食材如玉米粒、青豆、臘腸片等（可以拌勻也可以直接鋪撒在米表面），弄好後稍稍撥平整，這樣就可上鍋隔水蒸了！隔水蒸！隔水蒸！重要的事情説三遍（不想麻煩可以把米直接用碟子蒸，但要灑點點水，這樣米飯才會柔軟）我個人喜歡隔水蒸，這樣會更香更柔軟。

5. 5-隔水蒸30分鐘左右就可以出鍋了！（如果是用湯盆蒸米放得比較厚可適當的增加蒸的時間30～40分鐘）鍋蓋一打開……哇……這彩米飯實在誘人

6. 6-手巧的親還可以做出很多有特色形狀的美食哦⊙∀⊙！大人小孩看到都喜歡呢！

7. 這就是彩米的來源！用不同的植物色水泡製而成。絕不是化學染色！！

小貼士

1.買成品的五彩米就是要蒸的好吃，技術好也可以直接瀝乾水下油鍋炒，這樣會更香哦！反正不建議不建議煮，會熔爛掉。
2.自己用植物水泡的糯米可以像正常煮飯一樣煮！！！
3.植物染色的米經過長時間高温熬煮會讓彩米顏色變淺。
4.這米飯蒸煮出來後會帶着淡淡的植物清香。由於是家中小寶喜歡吃所以放調料少，吃起來屬於清淡口味，那喜歡重口味的親們也可以根據個人喜好調製不同味道。