五色飯●彩色糯米飯

多年前憧憬着雲南的五色飯，多年後的今天終於着手幹。孩子看見買的植物説明書裏成品圖，很驚喜充滿期待，想我能做出來。於是今晚從老大期待的藍色開始…
全部泡完估計要五天左右。（深夜食堂之不易）每天一個顏色。

用料  

五色飯●彩色糯米飯的做法  

1. 一共買了六色，看這包藍色的蝴蝶花就是拿來開動的染色植物。（後來用完這包材料去稱重其他材料時發現有短秤現象，估摸着大概也就37克左右吧。）

2. 清水加入藍蝶花一袋，大火煮起。按着要求最好煮10分鐘，我煮了7分鐘關火又悶了會兒。

3. 糯米兩斤倒出來在乾的盆裏備用。可以淘洗也可以不用淘洗。如果淘洗注意瀝乾水分，以免影響着色

4. 藍蝶花水不燙手後撈出花朵丟棄，水慢慢倒進糯米盆裏，沒過米。糯米開始吸水脹起，超出水面時則補一些藍蝶花水，以讓其沒過米即可。然後保持米麪平整，泡五小時樣子。

5. 浸泡了一夜後早晨起來時的樣子，把水濾掉不要了，糯米瀝乾水分。隨後要麼晾乾，要麼馬上蒸了。或者包粽子啊，做壽司卷啊，發揮想象動手做。如果米泡的多一次吃不完，建議各種想辦法保存起來。

6. 再來一張凌晨四點半，我打了閃光拍下的米的樣子。好好看哪！自己都被迷戀住了

7. 於是太困了繼續泡着睡唄。早晨六點起來。盛出一盤的量，清水衝過一遍，準備上鍋蒸了。剩下的用漏籃濾掉水分先用盆接着放進冰箱裏。

8. 正在動腦筋不吃的米是否要曬乾，似乎沒有好的操作地盤和工具…容我想想

9. 忍不住半當中看幾眼，蒸汽太大拍的不清晰（其實我也不知道能不能開蓋來着，會不會導致夾生？）繼續小火蒸着等孩兒們起來給個驚喜

10. 蒸熟了，用煎蛋圈做了三個愛心❤。老大吃了一份。

11. 以下為更新其他原料的操作和圖。
    煮水法沒有特別之處，按照所購材料要求。不過我這次買的實際收到時出入還是蠻大的。
    如果大家要分次進行煮水的話，按照賣家的配比理論去計算得出一個比值來分。還是比較保險的。雖然店家不建議分開煮…
    其中，惹娘草不建議分開煮，因為由兩種植物配比而得。
    如果一定要分次。有個好建議可以試試：把這袋植物研磨成粉以後搖均勻了分

12. 得出黃米和粉米，曬乾或陰乾後備用。

13. 浸泡兩小時的橙紅米，撈出來準備陰乾

14. 瀝乾水，最好用專門曬米用的筐來吹曬。
    
    好了，至此也無需更多的説明了。等我五色齊全後補一張全家福的照片來🙃

15. （4/23 更新）美得像鏡面一樣的惹娘花綠。浸泡中

16. 陽台曬乾大約需要兩三日，期間兜底經常翻一翻。把下面捂着的米兜到面上來。
    如果有鄉下那種很大的，攤得開的曬米的網就好了，一天兩天樣子差不多可以收。
    最後就剩洛神花了…

小貼士

🌸關於淘洗，有的人不主張洗，如果洗了不瀝乾水分容易稀釋植物染料導致染色不深。
🌸一袋植物，商家配好約50-100克，一次煮水不建議分開煮。具體操作大家可以按要求摸索比例。
🌸煮的植物，建議用一次性煎中藥的袋裝起來，便於取出和丟棄。環保人士不怕洗的可以用棉布袋等。
🌸城市裏沒有當地那種大的蒸屜的，也不方便曬米的情況，可以少量小份的浸泡一次需要的糯米。
🌸建議人多小孩兒聚餐時可以大量浸泡了蒸做。