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用料
紅豆花生肉粽的做法
糯米泡3、4個小時,紅豆提前一天泡上、花生泡開去皮分成兩瓣,三種材料瀝乾水分拌在一起,加少許鹽、五香粉拌勻
新鮮箬葉洗乾淨,剪去兩端尖角
細竹絲用開水煮一下增加韌性
五花肉去皮切塊,提早兩天醃上。醃料有:五香粉、胡椒粉、鹽、料酒、生抽。醃的時候可以稍微醃鹹一點,和米混合後味道正好
包好的粽子下鍋煮,水加過面。可以放少許食用鹼,煮出來的粽子更香更糯。高壓鍋大火煮開,小火燜1個小時左右
煮好的粽子
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