冬至臘味姜飯

冬至，意味着一年之中最寒冷的時間即將來臨，它是華夏二十四節氣之一，是中國一個重要的傳統節日，故有“冬至大過年”的説法。
      冬至這天吃什麼？南北方大不同，北方吃水餃的多，就廣東來言，冬至風俗也非常多樣，佛山蒸鬆糕、陽江吃鹹湯圓、梅州釀造娘酒......而我的家鄉吳川，則家家户户煲上一鍋臘味姜飯，裏面添加十種不同的辣姜和臘肉臘腸，風味十足，讓人回味無窮。我們稱之為“家鄉的味道”或“媽媽的味道”。臘味姜飯具有養生功效，驅寒健脾祛濕，非常適合冬食用。

用料  

冬至臘味姜飯的做法  

1. 説十種姜，很多人立刻崩潰了，但不一定要十種也可以吧。

2. 這些姜平時少見，故放大圖讓大家看看。

3. 姜去皮，各一小塊。

4. 用刀背剁碎，至薑蓉的狀態。

5. 香腸和臘肉切小塊。

6. 下油鍋，先放姜稍炒一下，再加入香腸和臘肉，中火炒幾分鐘。後在電飯鍋里加入乾淨的米和適量水。（此處忘記了拍圖。）水的份量比平時煮飯時的水量略少。臘味飯還是稍硬一點口感好。此步驟添加鹽。

7. 飯熟以後，加一點香葱，色香味俱好！這次

小貼士

1、香腸和臘肉也可以不炒，在飯半熟時鋪到飯面上。
2、水的份量與平時煮飯時的份量大致相當，略少些，可能口感更好。