用料
麪皮: | |
麪粉 | 1斤 |
糯米粉 | 0.5斤 |
餡料: | |
捲心菜 | 一個 |
涼薯 | 一個 |
豆芽 | |
蒜苗 | |
芹菜 | |
香菇 | 6個 |
臘腸 | 3根 |
蝦米 | |
魷魚幹 | 3只 |
豬油 | |
鹽 | 適量 |
冬至鴿的做法
捲心菜洗淨切絲 香菇熱水泡軟切小丁 涼薯切小丁 魷魚乾洗淨切小段 蒜苗切芹菜切好備用 臘腸切小丁 豬油切塊
麪粉糯米粉1:0.5倒入容器 一定要用熱開水和麪 倒入熱開水用筷子速度攪拌 和麪 加食用油揉麪
把豬油下鍋炸出油備用 捲心菜用豬油炒香拿出備用 涼薯用豬油炒熟備用 蒜苗芹菜炒香 豆芽用豬油炒熟備用 最後將捲心菜 蒜苗 芹菜 豆芽一同倒入鍋裏炒勻 拿出備用並把多餘的油和水濾乾淨備用
臘腸丁 香菇丁 蝦米 魷魚段下鍋炒香備用
小貼士
用豬油炒出來的菜來做餡超級香