冬至湯丸

冬至大過年，這個傳統節日吃湯丸象徵着團團圓圓，日子甜甜蜜蜜。從食物寄託情感願望，這也就成了我們的傳統和習俗。小妮妮搓丸子，不添加水果，因為覺得水果影響了湯丸味道，為了留住傳統一味，使用了傳統的食用色素，雖為可食用色素，但多食無益，所以小妮妮在劑量上減少許多，作出這款粉紅色的湯丸，也不乏滿滿的少女心，堪稱少女款湯丸😁

用料  

冬至湯丸的做法  

1. 食用色素用水化開，再燒一壺開水

2. 糯米粉倒入盆中備用

3. 水燒開立即將滾燙開水衝入糯米粉，水不必多放，這樣丸子做好有口感

4. 此時食用色素也一同倒入

5. 用筷子迅速攪拌

6. 稍微晾晾用手揉至光滑均勻，多搓一小會，做出來的丸子帶嚼勁

7. 揉成團，可開始搓了......

8. 掐一小塊搓成一個個小丸子

9. 搓好的丸子可放入冰箱急凍儲存，方便平日下班回家煮

10. 煮湯丸備上桂花和冰糖

11. 鍋中放水和冰糖煮

12. 水開放丸子，丸子浮起表示熟了

13. 盛上一碗，撒入桂花即可食用，桂花清香撲鼻，丸子粉嫩可愛，軟糯香甜略帶嚼勁

小貼士

水適當少放，多揉搓，丸子帶嚼勁更好吃。