冬至灌腸

上一次自己灌腸還是兩年前、去年因為懶沒有搞、今年肉貴了麼又想着做了。😄

用料  

冬至灌腸的做法  

1. 腸衣一直淘寶裏面買的鹽漬的、以前買的羊腸衣、比較細灌起來也費勁、曬乾了就變長很細的。如果做台式腸可以選擇羊腸、這次我選擇了豬腸

2. 取出豬腸清洗、洗乾淨鹽漬。

3. 撐開腸衣口、灌水清洗內部。也可以檢查一下腸衣是否有破

4. 買了10斤肉、清洗乾淨晾乾水分

5. 然後切丁、這個過程很枯燥可以拿個手機邊看電視邊弄。切切太累了、一共切了4個小時。

6. 切完的肉丁

7. 一斤肉15克鹽、加上五香粉、生抽、辣椒粉、白糖及高度白酒。攪拌均勻、靜置1-2小時入入味

8. 把腸衣套在工具上、一般買羊腸都會送。慢慢灌入肉餡、既要灌的滿又要保證不要弄破腸衣

9. 繼續ing
   

10. 每個灌好了就用棉線每隔一段就扎一下。

11. 完成品

12. 紮好的、用牙籤稍微戳幾下排氣。

13. 接下來就交給時間了。

14. 再來一張