冬至餃

冬至各地習俗不一樣，這是在汕尾地區冬至這天會吃到食物之一，説是餃子其實跟餃子並不大一樣，汕尾話叫冬至鴿。

用料  

冬至餃的做法  

1. 豬肉剁碎，加鹽，雞精（喜歡醬油的可以加點）醃製入味，開始準備其他的。

2. 捲心菜，沙葛，洗淨，菜切碎，沙葛切丁，分開放。

3. 清洗蒜苗，香菜，切碎，瀝乾水份，備用。

4. 把魷魚乾，蝦乾，菜脯切成小丁，備用，不要混到一起了。

5. 開火，倒入食用油，小火逐樣炒香，也可以一起炒，注意火候，先下魷魚乾蝦乾，菜脯，花生，翻炒2-3分鐘，有香味即可，不需下鹽，菜脯有鹹味。

6. 下食用油，待油熱下蒜苗和香菜，調味，炒出香味，大火儘量炒幹水分。盛到大的容器中，方便後面包制。捲心菜和沙葛也如此，不用全熟，八分熟即可，炒出來的菜汁去掉。

7. 混合所有材料就可以包了，

8. 這個包法很簡單，把皮捏上了，成一個半圓的“餃子”就好了。

9. 等水上汽，上鍋蒸8-10分鐘即可，可以調配自己喜歡的蘸水配着吃，辣椒+醬油，蒜頭+醋都很不錯。