冬至七彩餃子

今天冬至，作為北方人是一定要吃餃子的！聽説七彩餃子能夠給人一種高級感😉，小哥哥包餃子的背影真是暖炸了😚，冬至不吃餃子會被凍掉耳朵？我不想沒有耳朵……那我們一起包餃子吧！

用料  

冬至七彩餃子的做法  

1. 將菠菜和胡蘿蔔榨汁，如果沒有榨汁機的話可以先切碎，再搗成汁

2. 用榨好的菜汁和成麪糰，醒15分鐘：等待期間我們來準備肉餡～

3. 在牛肉里加入葱花，薑末，耗油，生抽，老抽，白糖，鹽，十三香，五香粉，雞蛋液，用筷子順時針攪拌，同時放入少量的水，直至牛肉上勁

4. 將胡蘿蔔末，韭菜丁放入肉餡中，繼續順時針攪拌均勻

5. 攪拌均勻的餃子餡就是這個樣子啦～

6. 將使用胡蘿蔔汁調好的麪糰包裹在使用菠菜汁調好的麪糰外面，如上圖，壓實，讓兩種面緊緊抱在一起～

7. 可愛的七彩寶寶就是這個樣子的！

8. 面結要從中間向下壓，擀好的麪皮才能像上面一樣

9. 這是七彩餃子～

10. 這是小綠餃子～

11. 煮餃子啦！大火燒開水，放入餃子，因為是牛肉餡，煮的時間稍微長些，第一次開鍋後加入半碗涼水，第二次開鍋後再加入半碗涼水，第三次開鍋後再煮1分鐘即可～

12. 可以開動啦！冬至快樂哦😊

小貼士

1. 菜汁最好用榨汁機榨取
2. 和好面一定要醒15至20分鐘
3. 攪拌牛肉時一定要順時針，邊攪拌邊加入涼水
4. 餃子餡已經有了生抽，老抽，耗油，注意控制鹽的用量