彩色餃子，冬至南圓北餃(含跟着高手的白菜餃視頻)

用料  

彩色餃子，冬至南圓北餃(含跟着高手的白菜餃視頻)的做法  

1. 餃子皮
   1.
   500克麪粉，50克土豆澱粉，5克鹽，250克水(或蔬果汁)，一個雞蛋清，豬油3克。依次加入主鍋，30秒速度3-6混合。
   
   如果做百財(白菜)餃子就半份先清水2分鐘揉麪鍵和麪，取出團圓蓋保鮮膜醒面15分鐘。再揉麪鍵2分鐘。
   
   70克菠菜焯水，加水到125克1分鐘速度10榨汁，倒入另一半材料2分鐘揉麪鍵和麪。醒15分鐘，再揉麪鍵2分鐘。
   
   
   蔬果汁：蔬果和水1：1。
   

2. 玉米鮮肉餡
   350克鮮肉(五花肉)冰凍一小時，10秒速度6打成肉末。
   加入料酒10克、20克蠔油、20克生抽、10克老抽、5克糖粉、10克油(口感可依個人口味調整)
   
   1分鐘速度3反轉上筋(這個時候分3次加入30克水)，再加入之前用刀手工削下來的玉米粒、油、葱花(可放可不放)，設置20秒速度3反轉，音樂響起倒出備用等面醒好了開始包。
   

3. 菠菜焯水

4. 1分鐘速度10，菠菜渣很細膩很少，放進進肉餡裏了。

5. 玉米對半切，玉米粒容易一排排掰下來。

6. 綠色麪糰擀成片包住搓成圓條的白色麪糰。
   

7. 壓平，包餃子。

8. 白菜造型視頻