薺菜水餃：冬至吃餃子啦！

快到冬至了，這一天大家都會圍坐在一起吃餃子。 準備工作從一個星期前就開始了，我們家最常見的就是薺菜餃子和芹菜餃子了，今天來教到大家外婆最拿手的薺菜餃子！

薺菜對應的肉糜，肉裏面油的佔比要比別的菜用的多，要不然口感會幹會澀。調味也很簡單，只加鹽糖，味精和姜粉。

家常雖不驚豔，甚至有些普通，但總是能讓人回想起那段嘮嘮叨叨，進進出出的日子。

用料  

薺菜水餃：冬至吃餃子啦！的做法  

1. 1. 豬絞肉裏打一個雞蛋，加入鹽糖，味精和生薑粉。

2. 2. 攪打起勁。

3. 3. 倒入開水燙好的薺菜，拌勻之後，餃子餡完成。

4. 4. 取一張餃子皮，填入適量餡料，邊上沾一點水。

5. 5. 擠出褶子，包好。

6. 6. 這個配方大概能包80個左右的餃子。

7. 7. 水開下餃子，煮熟撈出。

8. 8. 完成！

小貼士

1. 薺菜提前開水燙熟，擠幹水份；
2. 肉餡部分可多一點肥肉，油水更足；
3. 期待看到大家的作品～