冬至——三彩水餃🥟

今天冬至，又逢上週末，可以自己動手包餃子🥟了，平時包餃子比較單一，今天覆雜點，三色餃子皮➕三種餡料🥳，讓今年的耳朵👂多幾層保護！！

用料  

冬至——三彩水餃🥟的做法  

1. ① 火龍果和菠菜分別榨汁，過濾；              ② 南瓜🎃去皮，切小塊裝盤，撒點水，敷上保鮮膜，微波爐高火🔥5分鐘加熟，涼涼，碾壓成泥。                                                 ③ 分別加麪粉揉成三色麪糰。

2. 第一種餡料：素三鮮——韭菜+雞蛋+蝦皮，輔料是鹽和香油，因為蝦皮是鹹的，所以放鹽的時候可以嚐嚐鹹淡。

3. 素三鮮拌好的樣子。

4. 第二種餡料：蒜黃+羊肉🥩，輔料是葱姜，鹽，少量水。如果不加點水，餡料太乾了，吃着會有點柴。

5. 羊肉餡拌好了。

6. 第三種餡料：黑椒牛肉，這個餡料是熟料，製作步驟看下面👇🏻。

7. 黑椒牛肉餡①   鍋底少許油，爆香葱姜和洋葱，👇

8. 黑椒牛肉餡②  放入牛肉🥩，翻炒變色，👇

9. 黑椒牛肉餡③   加入黑椒汁繼續翻炒幾下，我買的李錦記的，味道有點淡，廚友可以試試其他牌子的。👇

10. 炒斷生即可。我抄的有點過，出了很多水，導致餡料有點幹。廚友們不要炒太久了！👇

11. 黑椒牛肉餡④  因為出水太多，我過濾了一下，不然包餃子時皮容易破。

12. 牛肉餡炒好了。

13. 綠色的菠菜餃子皮。

14. 綠色的菠菜皮的餃子🥟，餡料可以隨意搭配。

15. 紅紫色的餃子皮。光線和角度的問題，色差太大。實物的顏色非常漂亮！

16. 紅紫色的火龍果皮的餃子🥟

17. 黃色的南瓜🎃皮的餃子🥟

18. 三種顏色的餃子🥟擺在一起拍一張。

19. 煮好後的餃子🥟，顏色非常靚麗，好看的不要不要的，加點濾鏡，太上鏡了！

20. 再來一張45度°的

21. 離近點拍，有沒有刺激你的食慾啊？😋

22. 一縷陽光照着你，伴你寒冷冬日暖暖的！

小貼士

除了菠菜和火龍果是汁水和麪，南瓜🎃是南瓜泥加麪粉，所以軟硬需要根據你自己的手感，我的經驗是南瓜1：麪粉2，軟點就少麪粉，硬點就多面粉。