綠豆芽潮汕肉腸雞蛋炒年糕

今天休息起晚了，打算吃兩餐，這是早午餐。👏👏👏

用料  

綠豆芽潮汕肉腸雞蛋炒年糕的做法  

1. 小火少油起鍋，直接把雞蛋打入鍋裏。

2. 煎香雙面

3. 在鍋裏用鍋鏟把蛋切粗絲，撥到一邊，放肉腸炒香，撥到一邊，露出鍋的中央。

4. 轉中火，放芽菜，加少許鹽、糖和雞精，翻炒至7-8成熟，所有配菜炒勻後剷起備用。
   

5. 小火少油起鍋，放年糕，翻炒後加少許生抽和少許水（水乾可以分次一點點加水，避免粘鍋）至年糕完全變軟。

6. 把已經炒好的配菜加入，炒勻即可。
   

7. 炒勻。

8. 出品。

小貼士

炒年糕的時候要分多次一點一點加水，以免粘鍋，避免一次加很多水，以免成糊狀了。