健康食品quinoa 沙拉

吃到一半才想起來拍個照發個食譜什麼的。。。囧

有一次做一個活動的volunteer第一次吃到了這種quinoa，從此就難以忘懷了～

在北美的各大超市熟食區，總能見到quinoa的身影，通常和其他蔬菜一起被扮成沙拉。

quinoa讀作/ˈkiːnwɑː/，中文名藜麥，又稱印地安麥、奎藜、灰米或小小米，原產於安地斯山脈，是南美洲最早的作物之一，生長在海拔4000米的高山上。quinoa在歐美的地位相當高，被視為有機穀類之王，還被稱作營養黃金、超級穀物、未來食品。與常見的穀物相比，quinoa的營養成分是非常高，它富含氨基酸，包括必需的氨基酸像離氨基酸和多量的鈣，磷，鐵等。總之，quinoa是一種既健康又美味的食品！

這個食譜是我在YouTube上學了之後根據自己的食材和口味改編的。原食譜還加了冷肉，如果你不吃素，也可以加點午餐肉、香腸進去（雖然我覺得這些都不是好東西）

用料  

健康食品quinoa 沙拉的做法  

1. 淘洗quinoa，跟淘米一樣。在鍋內加入水和淘洗好的quinoa，quinoa和水的比例為1比2。大火煮開，轉小火，直到水分收幹。

2. 另取一小鍋，煮開水，放入花皮豆。水再沸時轉小火，節約能源～

3. 在煮quinoa的過程中，可以把其他材料都洗淨，瀝乾，切小丁。慢慢切，小心手，quinoa和花皮豆煮熟都還需要一段時間。：）

4. 中小火熱炒鍋，入少量油，個人覺得黃油炒洋葱特別香，你也可以用橄欖油，蔬菜油。（注意如果是用黃油，千萬別把鍋燒太熱。）先放入洋葱和胡蘿蔔翻炒，至洋葱軟嫩出香。

5. 加入青椒，煮熟了的花皮豆繼續翻炒。（如果有其他不能生食的材料，也在這一步一起放入）

6. 加入煮好的quinoa，翻炒均勻後，關火。加入鹽，米醋（更喜歡酸甜口味的話，蘋果醋也是好選擇）。沒經驗的一點點放，不斷嘗一嘗味道。

7. 最後加入青瓜，西紅柿和菠蘿。菠蘿真的讓這道沙拉更有風味，trust me！

小貼士

如果不是立馬吃，青瓜，西紅柿，菠蘿先分開放，等到吃的時候再拌入沙拉中。因為這些蔬果會流細胞液啊，尤其在切了小塊後，遇到鹽什麼的。如果你不想你的沙拉變成一碗湯，就等吃的時候再加入吧