快夏天了，一盤滷味，三兩小菜，幾杯啤酒或冰水，就是童年的味道。
用料
| 姜 | 根 |
| 料酒 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 克 | |
| 香葉 | 片 |
| 冰糖 | 克 |
| 蒜 | |
| 花椒 | |
| 茴香 | |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 花椒 | |
| 幹辣椒 | |
| 雞爪 | |
| 雞胗 | |
| 雞心 | |
| 豆泡 |
祖傳滷味的做法
雞爪、雞胗、雞心洗淨，雞爪剪去指甲，雞胗打花刀，三者入鍋，放入適量料酒，焯水盛出。
![祖傳滷味的做法步驟圖，祖傳滷味怎麼做好吃 第2張]( "祖傳滷味的做法步驟圖，祖傳滷味怎麼做好吃 第2張")
起火，鍋中放油，放入薑末蒜末炒香，倒入焯好水的三雞組合，翻炒至表面變色，加入開水，將準備好的茴香八角花椒桂皮幹辣椒置內。
![祖傳滷味的做法步驟圖，祖傳滷味怎麼做好吃 第3張]( "祖傳滷味的做法步驟圖，祖傳滷味怎麼做好吃 第3張")
再添加適量老抽、生抽、冰糖、料酒，大火燉煮十分鐘。
![祖傳滷味的做法步驟圖，祖傳滷味怎麼做好吃 第4張]( "祖傳滷味的做法步驟圖，祖傳滷味怎麼做好吃 第4張")
待輔料香味濃郁，可放入豆泡，轉小火慢燉半小時。
![祖傳滷味的做法步驟圖，祖傳滷味怎麼做好吃 第5張]( "祖傳滷味的做法步驟圖，祖傳滷味怎麼做好吃 第5張")
待湯汁快要收盡，即可出鍋。
![祖傳滷味的做法步驟圖，祖傳滷味怎麼做好吃 第6張]( "祖傳滷味的做法步驟圖，祖傳滷味怎麼做好吃 第6張")
三雞滷味大合影。
![祖傳滷味的做法步驟圖，祖傳滷味怎麼做好吃 第7張]( "祖傳滷味的做法步驟圖，祖傳滷味怎麼做好吃 第7張")
滷雞爪
![祖傳滷味的做法步驟圖，祖傳滷味怎麼做好吃 第8張]( "祖傳滷味的做法步驟圖，祖傳滷味怎麼做好吃 第8張")
滷雞胗
![祖傳滷味的做法步驟圖，祖傳滷味怎麼做好吃 第9張]( "祖傳滷味的做法步驟圖，祖傳滷味怎麼做好吃 第9張")
滷雞心
![祖傳滷味的做法步驟圖，祖傳滷味怎麼做好吃 第10張]( "祖傳滷味的做法步驟圖，祖傳滷味怎麼做好吃 第10張")
