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關於祖傳做法步驟圖解
關於祖傳做法步驟圖解
祖傳紅燒肉
11-03
奶奶教做的紅燒肉,做法非常簡單,但非常好吃,是我家的傳家菜!用料豬五花肉葱姜大料醬油(二種)冰糖白酒祖傳紅燒肉的做法五花肉清水洗乾淨鍋中冷水加葱、姜、大料,把整條五花肉放入其中大火煮二十分鐘煮好的肉晾涼,切大塊兒,碼入...
老媽祖傳烙油餅
03-18
全家都愛吃的老式千層油餅,只有我媽有這個技能,為了不失傳就記錄下來。我媽不屑一顧:“記下來有啥用?關鍵是手法!手法!”好吧老媽,我會好好練習的,我們家的油餅不會失傳的!用料麪粉隨意克鹽隨意克葱多點更香根花椒二十粒油克挺...
祖傳紅燒肉不放油不炒糖色
08-19
最近豬肉便宜了一點買上兩斤給家裏人做點紅燒肉吃,這個方法是爸爸教給我的,做過很多次了得到了大家的一致稱讚,不過我還是覺得爸爸做的紅燒肉最好吃用料五花肉2斤葱段5段薑片5片花椒適量八角3個糖50克生抽適量老抽適量蠔...
奶奶👵🏻祖傳醃糖蒜🧄
05-31
偶爾更新一些厲害的身在超會做飯的一家的我真是慚愧...我怕我奶奶手藝失傳了這麼重大的責任當然還是我來繼承一下本來早早寫好了……但是不下心我把最後一頭泡了一年的蒜給吃了...誒...所以拖了這麼久。然後我實在等...
祖傳蒜蓉油潑辣子·附視頻
02-15
從小就吃媽媽做的這道油潑辣子但她説這是外公傳下來的現在外公90多啦已經不能掌勺啦這門手藝傳到了我身上哈哈哈用料大蒜1顆(切末佔小半飯碗)辣椒粉5勺鹽適量(見視頻)醬油適量(見視頻)燒熱的油2大鐵勺麻油適量(見視頻)祖傳蒜...
祖傳扣肉
09-01
這個扣肉是我們家每年初一的保留菜式,不多説,上菜!用料五花肉梅乾菜/幹豆角葱姜鹽紅糖白糖生抽老抽料酒白酒味精祖傳扣肉的做法五花肉拔毛洗淨,把肉煮熟,直到筷子可以輕鬆插入的程度。趁熱在肉皮上抹上老抽。鍋中熱油,燒開...
祖傳餃子豆乾雞蛋胡蘿蔔肉餃
06-28
這個是我外婆自創的水餃餡,外婆傳給了媽媽,媽媽傳給了我,做法很簡單,我決定傳給大家~我也不知道大家有沒有吃過,但是我在外面是從來沒看到過的。如果大家早就吃過類似的,請不要嘲笑我哈哈哈!用料豬肉200克雞蛋2個胡蘿蔔1根豆...
祖傳八寶飯
02-01
用料糯米1000克果脯(紅棗、葡萄乾、半邊梅)500克/根據自己口味調整紅糖120克/可以根據自己口味調整枸杞一把豬油100克祖傳八寶飯的做法糯米提前泡至八個小時糯米放在蒸籠裏面水開之後再蒸20分鐘此時可以準備紅糖兩斤糯...
祖傳手法+網傳配方:白菜豬肉水餃
12-12
做為春節、國慶、兒童節,時不時都想來頓餃子慶祝一下的西北大妞,在居家隔離滿30天的大日子,必須來頓水餃紀念一下。和麪、擀皮手法,是姥姥傳給媽媽,媽媽傳給我的祖傳配方,白菜豬肉餡料,是結合了下廚房其他配方根據自己口味調...
祖傳炸香椿
11-27
就是懷念當年家門口的兩棵大香椿樹,懷念我媽做的炸香椿,無奈這季節香椿已老去不能吃,今天逛市場看見一大爺放了幾捆在叫賣,頓時慾火焚身,詢價15一斤,奈何饞蟲上頭,10塊大洋買了一把,向老媽討來方子,小試牛刀。用料香椿1把(350克...
祖傳倍香的雞腿肉做法
05-30
簡單的做法才是最美味的。解饞,滿足感強用料雞腿4只料酒1勺蠔油1勺生抽1勺白蘑菇15個祖傳倍香的雞腿肉做法的做法白蘑菇切片,雞腿肉剔骨。把雞腿肉切成塊或丁都可以呀。(抱歉,這一步沒拍)雞腿裏放入黑胡椒粒,辣椒粉,料酒,生抽...
祖傳家常紅燒牛尾
03-12
如假包換的祖傳,家裏老爺子70多了,紅燒牛尾做的特別好,孩子們去了,每次都吃不夠。這回特地一步步學明白了,自己做了一會,果然比之前照着菜譜做的好吃多了!怕自己忘了,特地記錄下來,哈哈哈!用料牛尾1000克姜一大塊白酒2兩左右香...
祖傳玉米粒
01-07
祖傳舔盤玉米粒平底鍋或方鍋都行祖傳玉米粒180剛擠牛奶60哈哈哈奶粉20鹽適量黃油椰子油橄欖油玉米油都行不要花生油不怕肥死的加芝士醬加芝士片用料玉米粒180克奶粉20克牛奶60芝士片2片祖傳玉米粒的做法祖傳舔盤玉米...
祖傳酸蘿蔔老鴨湯
06-11
用料鴨子半隻姜一塊野山椒少許山藥一段海帶一段黃豆芽適量花椒適量花生米少許祖傳酸蘿蔔老鴨湯的做法燉鍋足量的水。鴨子洗淨,切大塊。把其他菜洗乾淨。把鴨子,燉煮一段時間,把湯麪的雜質舀掉,等鴨肉基本煮熟後,把拍碎的姜...
祖傳祕製醬牛肉
02-06
牛肉是公認的日常健美飲食,並不會起到發胖的效果。而醬牛肉醬香濃郁、口感豐厚、讓人回味無窮,更保留了牛肉補中益氣、健脾祛濕、強健筋骨、提高機體免疫力等功效。有介於此,醬牛肉實乃我等吃貨的不二首選。身為資深吃貨...
祖傳!廣式港式椰汁桂花年糕
12-05
廣式年糕,甜甜軟軟的,要煎着吃,過年必備糕點。下廚房很多菜譜都是上海年糕,正宗廣式年糕是用糯米粉和澄面(澄粉)做的,這樣才能做出軟糯的口感。配方來自我外公,他年輕時候開茶樓,廣式點心最在行~他雖然不在了,但希望配方能延續...
潮汕小吃-祖傳荷蘭薯粿(馬鈴薯粿)
02-19
潮汕最有名的各種“粿”,每年春節必做的荷蘭薯粿(也就是土豆粿),親戚家都是三十斤土豆起做,挨家送2條,做少了都不夠送~這個方子用了3斤土豆,也就是平時十分之一的量,方便大家日常操作,也記錄最正宗的潮汕味~用料土豆1500g蝦米/...
祖傳糖姜,專治體寒胃寒
11-21
姜小姐總為自己的潑辣脾氣煩惱,直到遇見温柔的唐先生。唐先生用無限的愛包容着姜小姐,她漸漸也變得温柔起來。兩人的時光,越來越甜蜜。用料嫩姜土冰糖祖傳糖姜,專治體寒胃寒的做法首先你要有一塊小嫩姜,不能吃辣就挑細長白...
祖傳配方的螺肉醬 配米飯配米線都可以的萬能醬
09-01
用料糖3克蒜5瓣鹽5克生抽3勺小米椒10個酸豆角500克螺肉500克豆瓣醬3勺蠔油2勺老抽2勺祖傳配方的螺肉醬配米飯配米線都可以的萬能醬的做法泡好的酸豆角,切成小粒忘記拍過程圖了文字敍述給大家鍋中熱油,油要多放一些,畢竟...
劉氏餚雞黃瓜卷—有情懷的祖傳小吃
10-12
用料黃瓜半根原味捲餅1只蒜辣醬1勺劉氏餚雞50克左右劉氏餚雞黃瓜卷—有情懷的祖傳小吃的做法劉氏餚雞媽媽的姥姥在淄博周村狀元樓的創業故事據説祖傳祕方已無法百分百還原特意買了淄博的黃瓜一起卷着吃味道是一方面情...
祖傳牛油麪茶
05-11
冷卻後放入密封罐中,冰箱冷藏,隨吃隨衝(一定要用開水哦)用料牛板油500克麪粉1500克花生黑芝麻約300克葱蒜苗花椒桂皮八角鹽適量祖傳牛油麪茶的做法麪粉炒熟(淺咖色)牛板油煉製好所有調料放入油鍋炸香熟麪粉放入炒好砸碎的花...
祖傳補腎鴨蛋
01-24
這是我兒時的記憶,小時候,一到秋天核桃上市的時候,奶奶就會做這種鴨蛋給我們吃,説這是補腎好東西,做的時候滿屋子飄香,但那時物質匱乏,偶爾吃一次,那味道一直留在記憶的深處。現在,一到核桃上市的時候,我就做給家人吃,還推薦給朋...
祖傳版手抓餅
12-09
小時候經常看爸爸做油餅,等一家人吃完心滿意足的時候爸爸總會説“吃餅吃餅三天不離井”,再泡上一壺茶讓大家一起喝,真是幸福的味道。爸爸對油餅的感情是源於他小時候,有個同學經常拿着油餅卷茴香餡,滿嘴油的邊玩邊吃,爸爸家...
祖傳酸辣椒醃製方法
01-29
從我很小的時候開始,親戚鄰居都愛吃媽媽醃製的酸辣椒。媽媽醃製酸辣椒的方法是外公外婆傳下來的,為了傳承老一輩的手藝,終於在爸媽的指導下親手醃製一罈酸辣椒,方法分享如下:用料鹽300克海花紅尖椒5斤小米辣1斤生薑1斤白酒...
(祖傳版)紅燒茄子
04-15
這道菜是祖上載下來的😀最近新鮮的茄子成熟了,超級嫩突然發現孩子們超級愛這道菜拌飯吃,那咱們就做起來吧~(許久沒做的菜,因為以前孩子不愛吃,要讓孩子多嘗試哦)用料茄子1個鹽1小勺白糖1小勺醋少許醬油少許澱粉1勺生抽1勺蒜2...
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