祖傳餃子豆乾雞蛋胡蘿蔔肉餃

這個是我外婆自創的水餃餡，外婆傳給了媽媽，媽媽傳給了我，做法很簡單，我決定傳給大家～
我也不知道大家有沒有吃過，但是我在外面是從來沒看到過的。
如果大家早就吃過類似的，請不要嘲笑我哈哈哈！

用料  

祖傳餃子豆乾雞蛋胡蘿蔔肉餃的做法  

1. 準備好，豬肉，胡蘿蔔，雞蛋，豆腐乾。

2. 分別切成豆乾胡蘿蔔小丁碎末，瘦肉剁成泥，雞蛋炒熟弄碎。

3. 切下來肥肉切成小沫熬出豬肉，鏟到鍋邊（我是在叮咚買的肉，沒法挑，送來的這塊肉，肥肉太少了，我熬出來一丁點油渣，然後又加了一點自己家的油。大家要買肥肉多一點的，熬成油渣放進餡裏，吃起來酥酥的超級香。）

4. 加入瘦肉炒至變色，再加入適量料酒翻炒均勻。

5. 加入胡蘿蔔，再加入鹽，生抽，蠔油，翻炒均勻。

6. 再加入豆腐乾和雞蛋翻炒一會，再加入適量的老抽翻炒（老抽倒進去沒拍）。

7. 最後翻炒30秒，就可以倒出來了放碗裏了準備包了，喜歡吃葱花的可以適量放一點葱花碎～

8. 準備好餃子皮和水要開始包啦！我還做了一份豬肉白菜餡，這個菜譜下廚房裏面超級多。（我是南方人，不太會擀麪皮，就直接外面買了，要是大家自己會做餃子皮，一定更好吃，水是作為粘合劑抹在餃子邊緣一週的，為了讓餃子邊能更好的粘連）

9. 包完啦！

10. 美味午餐開吃！真好吃😋

小貼士

大家儘量買一塊肥肉多一點的，熬成油炸碎，包進去的會更香哦！