祖傳雞湯

是堂弟要去德國留學了，
還心心念念着，
説要學了再走的…祖傳雞湯❤️

是每年過年的時候，
媽媽才給做的…祖傳雞湯❤️


是有些酸酸的口味，
不是傳統的雞湯，
但絕對好吃，肌肉也嫩

用料  

祖傳雞湯的做法  

1. 步驟一：做雞塊。

2. 處理雞。把一隻小本雞內臟啊什麼的理乾淨，放到一邊。然後把全雞切成一小塊一小塊的（不要太大塊）。放點鹽，攪拌。

3. 一隻碗：加鹽，雞蛋打散。
   一隻碗：麪粉足量。

4. 鍋內倒1/3鍋油。把雞塊裹一層面粉，裹一層蛋液，放進油裏炸。出鍋顏色略深於圖中顏色。

5. 大鍋雞塊get。可以吃多次，吃不完放凍格保存。

6. 步驟二：一人份雞湯。
   冬筍切片，香菜、韭黃切段。

7. 把一人份粉絲在水裏泡着。

8. 把冬筍，兩片姜，和雞塊（想吃多少加多少，我大概加七八塊）放進鍋裏，大火煮開以後改成小火燉。大概燉十五分鐘，煮至雞湯變成白色了。

9. 加香菜，韭黃和粉絲。
   放鹽，放醋。（醋是關鍵！酸味自己控制）
   等到粉絲熟了，就可以出鍋了！
   done