專業推薦 涼拌紅椒

好吧！確實沒想過單獨的紅椒可以做為一道涼菜。

據説這是廚友的私房菜，聽到説私房菜幾個字，我就特別的感興趣。
立馬問具體做法，然後記錄下來。

最開始説要菜籽油、鹽、味精，冷藏一晚後取出食用，做的時候確保正確又問了一遍，結果還差了一樣東西，姜。這個老師一點也不仔細！！

此廚友在羣里人氣相當的高，因為他從事餐飲行業，懂的菜比較多。
看吧！大家有什麼問題，都不問我。

直接@他了，這可是我的地盤啊！就這樣被佔領了。

為了這道菜，專門去買了菜籽油，因為他説必須要菜籽油！在熬菜籽油的時候發現市場上的菜籽油都不純正了，100%純菜籽油熬之後會有特別濃郁的油香，在熟的過程中產生的泡沫會比較多。

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用料  

專業推薦 涼拌紅椒的做法  

1. 紅椒切不規則形狀（菱形）放入碗中，在碗中加鹽、味精、薑絲（薑片），熱鍋倒入菜籽油燒成熟（泡沫完全褪去），然後把熱油淋在紅椒上即可。

2. 拌好的紅椒待其自然冷卻，放入冰箱冷藏一晚即可食用。

3. 成品

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小貼士

1、紅椒一定要圖片那樣的，用料的四種調料缺一不可，這個是廚師告訴我的原話，具體為什麼我不知道，因為我沒有去嘗試其他辣椒或者其他調料。
2、冷藏之後本道菜的味道會更好，這也是一個關鍵點。

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